Clean Eating fürs Büro

Kichererbsennudelsalat mit Lachs und Spargel

Name: Kichererbsennudelsalat mit Lachs und Spargel
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kichererbsennudel; Salz; 600 g grüner Spargel; 0.5 Salatgurke; 100 g Rucola (1 Bund); 10 g Dill (0.5 Bund); 300 g Joghurt (3,5 % Fett); 1 EL Zitronensaft; Pfeffer; 150 g Räucherlachs (in Scheiben)

Glutenfrei

Eiweißreich

Kalorienarm

Einfach lecker und perfekt zum Mitnehmen

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 299 kcal

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Wie gesund ist Kichererbsennudelsalat mit Lachs und Spargel?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Gut für den Bauch: Dill beruhigt und entkrampft den Magen; dadurch kann er bei Unwohlsein Abhilfe schaffen. Die Milchsäurebakterien im Joghurt sorgen für eine gesunde Darmflora und bringen sie in Balance.

Nährwerte pro Portion:

299 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

33 g

Carbohydrates

7 g

Fat

26 g

Protein

Biotin

7,6 μg (7,6 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

189 mg (189 %) More

Cholesterol

25,3 mg (25,3 %) More

Total Sugar

9 g (9 %) More

Folate

239 μg (239 %) More

Iodine

17,2 μg (17,2 %) More

Iron

5,7 mg (5,7 %) More

Magnesium

121 mg (121 %) More

Natural Sugar

9 g (9 %) More

Niacin

9,9 mg (9,9 %) More

Pantothenic Acid

1,8 mg (1,8 %) More

Potassium

1.151 mg (1.151 %) More

Roughage

7 g (7 %) More

Saturated Fatty Acids

1,9 g (1,9 %) More

Uric Acid

150,8 mg (150,8 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

1,5 μg (1,5 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

54 mg (54 %) More

Vitamin D

1,6 μg (1,6 %) More

Vitamin E

4,6 ve (4,6 %) More

Vitamin K

135,6 μg (135,6 %) More

Zinc

2,9 mg (2,9 %) More

Zutaten

4 Portionen

200 g Kichererbsennudel

Salz

600 ggrüner Spargel

½ Salatgurke

100 g Rucola (1 Bund)

10 g Dill (0.5 Bund)

300 g Joghurt (3,5 % Fett)

1 EL Zitronensaft

Pfeffer

150 g Räucherlachs (in Scheiben)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel der Stangen schälen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, abgießen, abschrecken und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurkenhälfte putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.

Schritt 3/3

Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Joghurt, Dill und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Salatzutaten mit Räucherlachsscheiben in Gläser schichten oder auf Tellern anrichten.

Smarter Tipp

Wer keine Kichererbsennudeln bekommt, kann diese durch Dinkel-Vollkornnudeln ersetzen. Außerhalb der Spargelsaison schmeckt auch Brokkoli gut im Salat.

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Eiweißreiche vegetarische Gerichte

Gesunde Ernährung

Glutenfrei

Kalorienarm

Diseases

Arthrose

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Erhöhter Cholesterinspiegel

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Gesunder Darm

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mehr Energie

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Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

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Zunehmen

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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