Vegan für Genießer

Kokos-Grünkohl-Süppchen mit Chili und Pistazien

Name: Kokos-Grünkohl-Süppchen mit Chili und Pistazien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Winter
Ingredients: 300 g Grünkohl; 1 Knoblauchzehe; 10 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 1 Limette (Saft); 400 ml Kokosmilch; Salz; Pfeffer; 4 TL Leinöl; 30 g Pistazienkerne (2 EL)

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Smoothie-Bowl neu interpretiert. Foto: Beeke Hedder

4,5(15 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 347 kcal

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Wie gesund ist Kokos-Grünkohl-Süppchen mit Chili und Pistazien?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Grünkohl bietet eine Rundumversorgung an Vitaminen. Dadurch pusht er das Immunsystem und schützt unsere Zellen. Mit viel Calcium gewährleisten Pistazien einen reibungslosen Elektrolythaushalt und halten die Zähne gesund.

Nährwerte pro Portion:

347 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

8 g

Carbohydrates

32 g

Fat

7 g

Protein

Biotin

2,1 μg (2,1 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

170 mg (170 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

145 μg (145 %) More

Iodine

4 μg (4 %) More

Iron

2 mg (2 %) More

Magnesium

36 mg (36 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

2,8 mg (2,8 %) More

Pantothenic Acid

0,1 mg (0,1 %) More

Potassium

423 mg (423 %) More

Roughage

4,1 g (4,1 %) More

Saturated Fatty Acids

22,8 g (22,8 %) More

Uric Acid

37 mg (37 %) More

Vitamin A

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

81 mg (81 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,7 ve (1,7 %) More

Vitamin K

617,4 μg (617,4 %) More

Zinc

0,5 mg (0,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

300 g Grünkohl

1 Knoblauchzehe

10 g Ingwer

1 rote Chilischote

1 Limette (Saft)

400 ml Kokosmilch

Salz

Pfeffer

4 TL Leinöl

30 g Pistazienkerne (2 EL)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Grünkohl putzen, waschen, Blätter von den harten Stielen zupfen und klein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken.

Schritt 2/3

Grünkohl, Knoblauch, Ingwer, die Hälfte der Chilischote, Limettensaft, 350 ml Kokosmilch und 100–150 ml Wasser in einen Standmixer geben und fein pürieren. Süppchen mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Pistazienkerne hacken. Suppe in 4 Schalen füllen, mit restlicher Kokosmilch und Leinöl beträufeln und mit übriger Chilischote und Pistazien bestreuen.

Smarter Tipp

Grünkohl hat leider nur im Winter Saison, das Süppchen mit Chili und Pistazien können Sie aber trotzdem auch zu anderen Jahreszeiten genießen: Ersetzen Sie den Grünkohl dann einfach durch Babyspinat.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

This recipe is suitable for:

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Schuppenflechte

Zöliakie

Akne

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(4)

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31 Jan. 2021

10g Ingwer sind definitiv zuviel. Niemand hat es bei uns aufgegessen.

Melden
27 Jan. 2021

Ist das eine kalte Suppe? Ich finde im Rezept nichts zum Erwärmen der Zutaten?

Melden
- 27 Jan. 2021
  
  Hallo Valerie50678, ja genau, diese Suppe ist ein Rohkost-Rezept, daher wird sie kalt serviert. Dadurch bleiben die Vitalstoffe optimal erhalten. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
31 Jan. 2021

Ich habe den Grünkohl kurz 3 min in Wasser erhitzt und die Suppe nach dem pürieren nochmals erhitzt. Schmeckt auch gut gerade im Winter finde ich kalte Suppe nicht optimal.

Melden

A

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