Regionale Küche

Südindisches Seehecht-Curry

Name: Südindisches Seehecht-Curry
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 600 g Seehechtfilet (4 Stücke); 3 Schalotte; 3 Knoblauchzehe; 20 g Ingwerwurzel; 1 grüne Chilischote; 80 g Kokosnussfruchtfleisch (ohne braune Haut); 3 EL Kokosöl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL Kurkumapulver; 80 g Kokoscreme; Salz; Pfeffer; 1 EL Dinkelmehl Type 1050; 5 g Korianderblatt (1/2 Handvoll)

Low Carb

Jod- und Eiweißreicher Klassiker der indischen Küche

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 485 kcal

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Wie gesund ist Südindisches Seehecht-Curry?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Im Gegensatz zu Süßwasserfischen kommt Jod in Meeresbewohnern üppig vor. Das Spurenelement ist als wichtiger Bestandteil der Schilddrüsenhormone am Energiestoffwechsel beteiligt.

Nährwerte pro Portion:

485 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

7 g

Carbohydrates

38 g

Fat

30 g

Protein

Biotin

14,2 μg (14,2 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

95 mg (95 %) More

Cholesterol

75 mg (75 %) More

Total Sugar

4 g (4 %) More

Folate

45 μg (45 %) More

Iodine

21 μg (21 %) More

Iron

3,8 mg (3,8 %) More

Magnesium

71 mg (71 %) More

Natural Sugar

4 g (4 %) More

Niacin

11,3 mg (11,3 %) More

Pantothenic Acid

0,5 mg (0,5 %) More

Potassium

803 mg (803 %) More

Roughage

6,3 g (6,3 %) More

Saturated Fatty Acids

29,7 g (29,7 %) More

Uric Acid

189 mg (189 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

3,2 μg (3,2 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

7 mg (7 %) More

Vitamin D

1,5 μg (1,5 %) More

Vitamin E

1,6 ve (1,6 %) More

Vitamin K

2,6 μg (2,6 %) More

Zinc

1,2 mg (1,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

600 g Seehechtfilet (4 Stücke)

3 Schalotte

3 Knoblauchzehe

20 g Ingwerwurzel

1 grüne Chilischote

80 g Kokosnussfruchtfleisch (ohne braune Haut)

3 EL Kokosöle

1 TLgemahlener Kreuzkümmel

½ TL Kurkumapulver

80 g Kokoscreme

Salz

Pfeffer

1 EL Dinkelmehl Type 1050

5 g Korianderblatt (1/2 Handvoll)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Seehechtfilets abspülen, trocken tupfen und ggf. vorhandene Gräten entfernen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und alles klein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Kokosnussfleisch fein raspeln.

Schritt 2/6

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Chili, Kreuzkümmel und Kurkuma zufügen und 2 Minuten mit andünsten. Ingwer und Knoblauch dazugeben und 1 Minute braten.

Schritt 3/6

Mit 300 ml Wasser ablöschen. Kokosraspel untermischen und 1 Minute weitergaren. Dann 60 g Kokoscreme unterrühren und die Mischung beiseitestellen.

Schritt 4/6

In einer 2. Pfanne restliches Öl erhitzen. Fischfilets salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben und auf beiden Seiten ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten und leicht bräunen.

Schritt 5/6

Korianderblätter waschen, trocken schütteln und die Hälfte fein hacken. Kokosmischung nochmals kurz erhitzen und gehackte Korianderblätter untermischen.

Schritt 6/6

Fischfilets in die Kokossauce legen und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Alles mit der restlichen Kokoscreme beträufeln und mit restlichen Korianderblättchen bestreuen.

Smarter Tipp

Wer keine Seehechtfilets bekommt, kann diese auch durch andere weiße Meeresfischfilets ersetzen. Als Beilage zum südindischen Seehecht-Curry empfehlen wir Vollkorn-Basmatireis.

This recipe is suitable for:

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Low Carb

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