Vegan backen

Vegane Brownies mit schwarzen Bohnen

Name: Vegane Brownies mit schwarzen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g schwarze Bohnen (Abtropfgewicht; Glas oder Dose); 70 g Haferflocke; 70 g natives Kokosöl; 200 g vegane Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao); 2 TL Espresso; 130 g Agavendicksaft; 1 TL Weinstein-Backpulver; 1 Prise Salz; 0.5 TL Vanillepulver

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Schokogenuss vom Feinsten! Foto: Maren Baumgarten

4,5(10 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 224 kcal

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Wie gesund ist Vegane Brownies mit schwarzen Bohnen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die schwarzen Bohnen zählen zu den Hülsenfrüchten und punkten daher mit reichlich Protein. Dieses benötigt unser Körper unter anderem für den Aufbau von Muskeln, perfekt also für Sportler. Zudem enthalten die Bohnen genauso wie die Schokolade Antioxidantien, die unsere Körperzellen vor freien Radikalen und somit auch vor der Entstehung vor Krebs schützen könne.

Nährwerte pro Portion:

224 Kcal

Calorie

13,1 g

Added Sugar

25 g

Carbohydrates

12 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

1,8 μg (1,8 %) More

2 BE (2 %) More

Calcium

30 mg (30 %) More

Cholesterol

0,2 mg (0,2 %) More

Total Sugar

17 g (17 %) More

Folate

20 μg (20 %) More

Iodine

0,6 μg (0,6 %) More

Iron

4 mg (4 %) More

Magnesium

61 mg (61 %) More

Natural Sugar

1 g (1 %) More

Niacin

1,5 mg (1,5 %) More

Pantothenic Acid

0 mg (0 %) More

Potassium

405 mg (405 %) More

Roughage

5,3 g (5,3 %) More

Saturated Fatty Acids

8,4 g (8,4 %) More

Uric Acid

27 mg (27 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

0,5 ve (0,5 %) More

Vitamin K

5,1 μg (5,1 %) More

Zinc

1,1 mg (1,1 %) More

Zutaten

12 Portionen

400 gschwarze Bohnen (Abtropfgewicht; Glas oder Dose)

70 g Haferflocke

70 gnatives Kokosöle

200 gvegane Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)

2 TL Espresso

130 g Agavendicksaft

1 TL Weinstein-Backpulver

1 Prise Salz

½ TL Vanillepulver

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Schritt 2/6

Haferflocken in einem leistungsstarken Mixer zu grobem Mehl mahlen.

Schritt 3/6

Kokosöl über einem Wasserbad erwärmen, sodass es flüssig wird.

Schritt 4/6

Schokolade hacken und 130 g zusammen mit Bohnen, Haferflockenmehl, Espresso, Kokosfett, Agavendicksaft, Backpulver, Salz und Vanillepulver in den Mixer geben und zu einem cremigen Teig verarbeiten. Hälfte der restlichen Schokolade unterheben.

Schritt 5/6

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, glatt streichen und mit der restlichen Schokolade bestreuen. Vegane Brownies bei 175 °C (Umluft 150 °C; Gas: Stufe 2) etwa 15–20 Minuten backen.

Schritt 6/6

Nach dem Backen abkühlen lassen, vor dem Servieren aus der Form lösen und in Stücke schneiden.

Smarter Tipp

Sollten Sie keine schwarzen Bohnen für die veganen Brownies bekommen, können Sie die gängigeren Kidneybohnen verwenden. Wer es gerne etwas nussig mag, kann anstelle der untergehoben, gehackten Schokolade auch gehackte Mandeln verwenden. Übrigens sind die veganen Brownies mit schwarzen Bohnen auch glutenfrei, wenn Sie beim Kauf der Haferflocken darauf achten, dass auch diese glutenfrei sind, sprich nicht mit glutenhaltigem Getreide kontaminiert wurden.

:Autor dieses Rezeptes Maren Baumgarten

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiches Gebäck

Vollkorn

Cholesterinarm

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Vegan

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Diseases

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Kommentare

(17)

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08 Juli 2017

Sehr schokoladig und fein! Den Kuchen backe ich wieder!

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08 Feb. 2018

Ich habe diesen Kuchen mit trockenen schwarzen Bohnen gemacht, die ich über Nacht eingeweicht und dann länger als eine Stunde gekocht habe. Der Kuchenteig war sehr trocken und ich habe ihn mit weiterer Flüssigkeit auflockern müssen. Das Ergebnis ist aber sehr schokoladig und extrem lecker! Wer eine Lösung für vegane Pralinen sucht, kann aus dieser Masse auch ohne Probleme Schokoladentrüffel machen, es schmeckt wirklich genau so!

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08 Juli 2017

Sehr schokoladig und fein! Den Kuchen backe ich wieder!

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08 Feb. 2018

Das Ergebnis lässt sich sehen, aber ich hatte Schwierigkeiten mit der Anleitung.

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08 Feb. 2018

Das Ergebnis lässt sich sehen, aber ich hatte Schwierigkeiten mit der Anleitung.

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05 Feb. 2020

Super leckere Brownies! Ich war positiv überrascht, dass man die Bohnen absolut nicht schmeckt. Ich bin mir sicher, dass die Brownies auch Kritikern von „smarten“ Backrezepten schmecken werden.

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05 Feb. 2020

Sehr lecker & saftig, die Bohnen schmeckt man gar nicht raus! Dazu noch etwas Kokosjoghurt als Sahneersatz. Eis schmeckt bestimmt auch! :D

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05 Feb. 2020

Top! Schokoladig und so schön "fudgy" wie Brownies sein müssen. Danke für das Rezept. Beim nächsten Mal kann ich mir auch gut eine Schokoladenglasur vorstellen.

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06 Feb. 2020

Unglaublich gute Textur! Und besonders schokoladig – genau mein Geschmack.

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26 Feb. 2021

Guten Tag, sind 400 gr. als Abtropfgewicht der Bohnen oder Dosengewicht gemeint? Herzlichen Dank für das Rezept, ich bin gespannt!

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- 01 März 2021
  
  Hallo Frau Garloff, hier ist das Abtropfgewicht gemeint, wir haben die Angabe im Rezept ergänzt. Viel Spaß beim Ausprobieren und viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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