Smarte Weihnachtsplätzchen

Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40
Ingredients: 50 g gemahlene Haselnuss; 75 g gemahlene Mandel; 2 Vanilleschote; 200 g zimmerwarme Butter; 175 g Puderzucker aus Rohrohrzucker; 1 Prise Salz; 2 Eigelb; 270 g Dinkelmehl Type 1050

Vegetarisch

Kalorienarm

Wenig Zucker

Mürben Halbmonde im weißen Puderzuckerkleid

5(4 Bewertungen)

Zubereitung:
60 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 101 kcal

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Wie gesund ist Vanillekipferl?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Vanillekipferl gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen überhaupt – daran ist der hohe Gehalt an den Nüssen nicht ganz unschuldig. Die aromatischen Haselnüsse liefern jede Menge zellschützendes Vitamin E, während Mandeln in Sachen Proteingehalt die Nase vorn haben.

Nährwerte pro Portion:

101 Kcal

Calorie

4 g

Added Sugar

9 g

Carbohydrates

6 g

Fat

2 g

Protein

Biotin

1,6 μg (1,6 %) More

0,8 BE (0,8 %) More

Calcium

10 mg (10 %) More

Cholesterol

27 mg (27 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

5 μg (5 %) More

Iodine

0 μg (0 %) More

Iron

0,3 mg (0,3 %) More

Magnesium

11 mg (11 %) More

Natural Sugar

1 g (1 %) More

Niacin

0,5 mg (0,5 %) More

Pantothenic Acid

0,1 mg (0,1 %) More

Potassium

42 mg (42 %) More

Roughage

0,7 g (0,7 %) More

Saturated Fatty Acids

3 g (3 %) More

Uric Acid

4 mg (4 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0 mg (0 %) More

Vitamin C

0 mg (0 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

1 ve (1 %) More

Vitamin K

0,5 μg (0,5 %) More

Zinc

0,3 mg (0,3 %) More

Zutaten

40 Portionen

50 g gemahlene Haselnuss

75 g gemahlene Mandel

2 Vanilleschote

200 gzimmerwarme Butter

175 gPuderzucker aus Rohrohrzucker

1 Prise Salz

2 Eigelbe

270 g Dinkelmehl Type 1050

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Gemahlene Mandeln und Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.

Schritt 2/6

Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Butter, 80 g Puderzucker und Salz verrühren.

Schritt 3/6

Eigelb kurz unterarbeiten. Nüsse und Mehl dazu geben und zu einem glatten Teig kurz kneten. Teig zu Rollen mit ca 3 cm Ø formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 4/6

Teigrollen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zu Vanillekipferl formen, auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Erneut 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 5/6

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) auf der 2. Schiene von unten 14–15 Minuten goldbraun backen. Restliche Vanilleschote ebenfalls aufschneiden und auskratzen. Mark mit dem restlichen Puderzucker gründlich mischen.

Schritt 6/6

Vanillekipferl vom Backblech sofort vorsichtig im Zucker wenden, auf einem Gitter abkühlen lassen. Vanillekipferl nach dem Abkühlen mit dem verbliebenem Zucker bestäuben.

Smarter Tipp

Damit Vanillekipferl lange frisch und knusprig bleiben, bewahren Sie das Weihnachtsgebäck in einer gut schließenden Keksdose. So bleiben sie etwa vier Wochen haltbar – sofern Sie die Kekse vorher nicht schon alle aufgegessen haben.

This recipe is suitable for:

Diets

Vegetarisch

Kalorienarm

Wenig Zucker

Diseases

Akne

Arthrose

Bluthochdruck

Divertikulose

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Morbus Crohn

Osteoporose

Reflux

Reizdarm

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(1)

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22 Nov. 2017

Sorry, in Original-österreichische "Vanillikipferl" gehört k e i n Ei!

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A

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