Veganer Sattmacher

Curry-Linsen-Dal mit Kokoschips

Name: Curry-Linsen-Dal mit Kokoschips
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 30 g Ingwer (1 Stück); 2 EL Sesamöl; 1 TL Kurkumapulver; 0.5 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 30 g Tomatenmark (2 EL); 500 ml Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch; 200 g rote Linse; 60 g Kokoschip (4 EL); 10 g Koriander (0.5 Bund); Salz; Pfeffer; 2 EL Limettensaft; 1 Prise Chiliflocken

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Das exotische Food wärmt von innen

5(34 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 493 kcal

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Wie gesund ist Curry-Linsen-Dal mit Kokoschips?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Mit viel Eisen, Eiweiß, B-Vitaminen und Ballaststoffen aus den Linsen macht die Suppe lange satt und sorgt für eine gesteigerte Leistungsfähigkeit.

Nährwerte pro Portion:

493 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

32 g

Carbohydrates

34 g

Fat

15 g

Protein

Biotin

7 μg (7 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

63 mg (63 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

82,1 μg (82,1 %) More

Iodine

2 μg (2 %) More

Iron

4,5 mg (4,5 %) More

Magnesium

80 mg (80 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

3,7 mg (3,7 %) More

Pantothenic Acid

0,9 mg (0,9 %) More

Potassium

680 mg (680 %) More

Roughage

7,3 g (7,3 %) More

Saturated Fatty Acids

27,4 g (27,4 %) More

Uric Acid

115,1 mg (115,1 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

9 mg (9 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,3 ve (1,3 %) More

Vitamin K

78,6 μg (78,6 %) More

Zinc

2,1 mg (2,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

2 Schalotte

2 Knoblauchzehe

30 g Ingwer (1 Stück)

2 EL Sesamöl

1 TL Kurkumapulver

½ TLgemahlener Koriander

½ TLgemahlener Kreuzkümmel

30 g Tomatenmark (2 EL)

500 ml Gemüsebrühe

400 ml Kokosmilch

200 grote Linse

60 g Kokoschip (4 EL)

10 g Koriander (0.5 Bund)

Salz

Pfeffer

2 EL Limettensaft

1 Prise Chiliflocken

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und alles fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. Dann mit Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel würzen, Tomatenmark unterrühren und kurz mitdünsten, dann mit Brühe ablöschen. Kokosmilch und Linsen zufügen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind; bei Bedarf etwas Brühe zugießen.

Schritt 2/3

Inzwischen Kokoschips in einer heißen Pfanne ohne Fett 3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten; beiseitestellen.

Schritt 3/3

Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und unter die Suppe rühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und in 4 Schalen geben. Kokoschips etwas zerbrechen, darauf verteilen und Dal mit Chiliflocken bestreuen.

Smarter Tipp

Wer Beluga- oder Berglinsen anstatt der roten Linsen verwendet, tankt noch mehr sättigende Ballaststoffe.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Clean Eating

Clean Eating Abendessen

Meal Prep Einfrieren

Pflanzliches Eiweiß

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Laktosefrei

Vegan

Vegan zum Mitnehmen

Veganes Mittagessen

Veganes Abendessen

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Vegetarisch

Diseases

Arthrose

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entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

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Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Kommentare

(12)

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24 Jan. 2024

Sehr sehr lecker.

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12 Jan. 2025

Was tun, wenn man partout nicht gegen frischen Koriander ankommt? Ansonsten liest sich das Rezept super! Hab'alles da, wird asap umgesetzt 👍

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- 14 Jan. 2025
  
  Hallo Ahab64, Sie können den Koriander durch die gleiche Menge Petersilie ersetzen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
12 Okt. 2024

Himmlisch! Bringt Fröhlichkeit und Wärme in den Tag. Überraschend einfache (schnelle) Zubereitung. Kommt nun öfters auf den Tisch. Ideal für kommende Nasskalt- und Wintertage.

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16 Feb. 2025

Dankeschön, sehr tolles Rezept, ich mache es gerne auch statt Tomatenmark mit zwei kleinen Dosentomaten in Stücken. mehr Gewürze gerne zwei Teelöffel Garam Masala. dazu griechischer Joghurt mit einer Prise Salz, frischer gehackte Minze und ein Spritzer Zitronen Olivenöl. ein paar frische Mango spalten tue ich auch gerne zum Anrichten dazu und ich esse es gerne mit Basmatireis.

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27 Feb. 2024

Eine echte Soulfoodsuppe, Danke für dieses wirklich tolle Rezept. Da ich die Suppe als Hauptmahlzeiten haben wollte, habe ich mit den Linsen noch eine große Süßkartoffel, in kleine Stücke geschnitten, mit hinein gegeben. Statt 30g Ingwer haben mir 8g genügt. Eine regelrechte Geschmacksexplosion bringt die Limette in die Suppe, EINFACH MEGALECKER!!!

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14 Juni 2021

Tolle Suppe. Aber vielleicht solltet ihr in eine Currysuppe auch Curry reinmachen...(-;

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- 18 Juni 2021
  
  Hallo Andreas Lenz, in der Currysuppe ist doch Curry drin, nur eben als seine Einzelzutaten: Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Pfeffer. Viele Grüße EAT SMARTER
  
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07 März 2022

Womit könnte man denn Kokosmilch austauschen? Wenn man zufällig den Geschmack nicht so gern mag

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- 08 März 2022
  
  Hallo Earthy, Sie können die Kokosmilch gut durch eine Mischung aus Milch und Sahne oder – wenn das Curry vegan bleiben soll – durch eine Mischung aus Haferdrink und Hafercuisine, Reisdrink und Reiscuisine oder Sojadrink und Sojacreme ersetzen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
27 Apr. 2022

Wirklich sehr sehr köstlich !

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29 Apr. 2022

Sehr lecker. Allerdings waren die Linsen nach 10 Minuten noch arg bissfest. Nochmals 10 Minuten später waren sie allerdings perfekt.

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A

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