Backen mit Superfood

Früchtekuchen mit Cranberries

Name: Früchtekuchen mit Cranberries
Prep time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 20
Ingredients: 70 g getrocknete Birne; 70 g getrocknete Aprikosen; 125 g Cranberry; 60 ml lauwarme Milch (3,5 % Fett); 1 Würfel frische Hefe 42 g; 1 TL Honig; 500 g Vollkornmehl; 1 Prise Salz; 100 g flüssige Butter; 3 TL Orangenschale; 100 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz); 1 TL Lebkuchengewürz; 75 g gehackte Walnusskern; 100 g Rosinen; 1 Eigelb; 2 EL Milch (3,5 % Fett)

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Lockerer Hefekuchen trifft saftige Cranberrys und getrocknete Früchte

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
165 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 201 kcal

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Wie gesund ist Früchtekuchen mit Cranberries?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der Früchtekuchen mit Cranberries kommt dank des Hefeteigs mit wenig Zucker aus. Die kleinen Beeren stecken voller Anthocyane, ein natürlicher Pflanzenfarbstoff, welcher unsere Zellen vor freien Radikalen schützt. Dies hält unsere Haut jung und schön. Zusätzlich wirken diese Pflanzenstoffe entzündungshemmend und können daher bei der Vorbeugung von Rheuma und Arthritis helfen.

Nährwerte pro Portion:

201 Kcal

Calorie

0,2 g

Added Sugar

27 g

Carbohydrates

8 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

5 μg (5 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

29 mg (29 %) More

Cholesterol

22 mg (22 %) More

Total Sugar

11 g (11 %) More

Folate

25 μg (25 %) More

Iodine

2,2 μg (2,2 %) More

Iron

1,5 mg (1,5 %) More

Magnesium

43 mg (43 %) More

Natural Sugar

9 g (9 %) More

Niacin

2,7 mg (2,7 %) More

Pantothenic Acid

0,5 mg (0,5 %) More

Potassium

240 mg (240 %) More

Roughage

4,4 g (4,4 %) More

Saturated Fatty Acids

3,2 g (3,2 %) More

Uric Acid

45 mg (45 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

1,1 mg (1,1 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

1,7 ve (1,7 %) More

Vitamin K

2,1 μg (2,1 %) More

Zinc

1,1 mg (1,1 %) More

Zutaten

20 Portionen

70 ggetrocknete Birnen

70 g getrocknete Aprikosen

125 g Cranberry

60 mllauwarme Milch (3,5 % Fett)

1 Würfelfrische Hefe 42 g

1 TL Honig

500 g Vollkornmehl

1 Prise Salz

100 gflüssige Butter

3 TL Orangenschale

100 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)

1 TL Lebkuchengewürz

75 ggehackte Walnusskern

100 g Rosinen

1 Eigelb

2 EL Milch (3,5 % Fett)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Getrocknete Früchte und Cranberries in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/5

Hefe in der Milch mit Honig glatt rühren.

Schritt 3/5

Mehl in eine Rührschüssel geben, Salz, Butter, Orangenschale, Apfemus und Lebkuchengewürz und aufgelöste Hefe dazugeben und mit dem Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem Teig verkneten, dann getrocknete Früchte, Nüsse und Rosinen untermengen. Teig zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 4/5

Teig auf einer bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 5/5

Eigelb mit Milch verquirlen und den Früchtekuchen damit einpinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 75 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Smarter Tipp

Hefeteig ist die Grundlage für einen gesunden Kuchen, wenn Sie einige Punkte beachteten, ist er auch ganz einfach: Die Hefe benötigt zum Aufgehen die richtige Temperatur, diese liegt zwischen 35 bis 40 Grad Celsius. Bei höheren Temperaturen sterben die Hefepilze ab und der Teig geht nicht auf. Wird Mehl mit einem hohen Schalenanteil verwendet, dann muss der Teig ein wenig feuchter sein, um ein ideales Backergebnis zu erreichen. Sie können den Früchtekuchen auch mit anderen Früchten zubereiten. Rosinen, getrocknete Kirschen oder auch frische Johannisbeeren eignen sich bestens.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Clean Eating

Vollkorn

Gesunde Ernährung

Ohne Alkohol

Vegetarisch

Vegetarische Snacks

Vegetarische Desserts

Vollwert

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Diseases

Bluthochdruck

Darmflora

Erhöhte Blutfettwerte

Erhöhter Cholesterinspiegel

Gesunde Augen

Gesunde Galle

Niereninsuffizienz

Kinderwunsch

Arthrose

Stillzeit

Rheuma

Hashimoto

Schilddrüsenunterfunktion

Stress

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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