Gesundes Grundrezept

Gemüse-Pommes mit Ketchup

Name: Gemüse-Pommes mit Ketchup
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kinder
Ingredients: 1 kg gemischtes buntes Gemüse (z. B. lila, festkochende Kartoffeln, Süßkartoffeln, bunte Möhren, Knollensellerie, Rote Bete); Salz; 2 Zweig Thymian; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 150 g Apfel (1 kleiner Apfel); 1 kleine Zwiebel (40 g); 80 g Tomatenmark

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Farbenfrohe Fritten, die der ganzen Familie schmecken!

5(12 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 209 kcal

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Wie gesund ist Gemüse-Pommes mit Ketchup?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die Superkraft von Tomatenketchup? Lycopin, der rote Farbstoff, der zu den Carotinoiden gehört, schützt die Zellen und aktiviert das Immunsystem. Unsere Dip-Variante kommt dabei durch den süßen Apfel ganz ohne raffinierten Zucker aus.

Nährwerte pro Portion:

209 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

14 g

Carbohydrates

16 g

Fat

3 g

Protein

Biotin

13,5 μg (13,5 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

40 mg (40 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

13 g (13 %) More

Folate

96 μg (96 %) More

Iodine

4 μg (4 %) More

Iron

1,2 mg (1,2 %) More

Magnesium

37 mg (37 %) More

Natural Sugar

13 g (13 %) More

Niacin

2,2 mg (2,2 %) More

Pantothenic Acid

1 mg (1 %) More

Potassium

881 mg (881 %) More

Roughage

4,7 g (4,7 %) More

Saturated Fatty Acids

2,3 g (2,3 %) More

Uric Acid

52 mg (52 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

55 mg (55 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

5,1 ve (5,1 %) More

Vitamin K

25,6 μg (25,6 %) More

Zinc

0,4 mg (0,4 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 kggemischtes buntes Gemüse (z. B. lila, festkochende Kartoffeln, Süßkartoffeln, bunte Möhren, Knollensellerie, Rote Bete)

Salz

2 Zweig Thymian

4 EL Olivenöl

Pfeffer

150 g Äpfel (1 kleiner Apfel)

1 kleine Zwiebel (40 g)

80 g Tomatenmark

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Gemüse putzen, schälen, waschen und in etwa fingerdicke Stifte schneiden. Diese in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Anschließend abschrecken und trocken tupfen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

Schritt 2/3

Gemüse mit 3 EL Öl und Thymianblättchen mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in 30 Minuten goldbraun backen, dabei zwischendurch wenden; für die letzten 5 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen und die Pommes bräunen lassen.

Schritt 3/3

Nebenher für den Ketchup Apfel putzen, waschen, vierteln und entkernen, Zwiebel schälen; beides klein schneiden. Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Apfel darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Tomatenmark und 2–3 EL Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Stabmixer fein pürieren. Gemüse-Pommes mit dem Ketchup servieren.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann den Apfel zum Süßen des Ketchups auch mal durch eine Birne ersetzen. Für einen gesunden Curry-Ketchup geben Sie einfach etwas Currypulver zum Dip.

This recipe is suitable for:

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Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(2)

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13 Mai 2022

Ich habe den Ketchup etwas abgewandelt. Da er mir zu süß war, habe ich etwas Apfelessig hinzu gegeben und mit etwas Paprikapulver abgeschmeckt. So schmeckt er uns sehr gut.

Melden
11 Mai 2022

Eine tolle Abwechslung zu "normalen" Pommes und die Kinder mochten es auch ;)

Melden

A

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