Smarter Klassiker

Gemüserösti

Name: Gemüserösti
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zucchini (à 200 g); 1 mehligkochende Kartoffel; 1 Möhre; 1 Ei; 2 EL Weizen-Vollkornmehl (à 15 g); Salz; 2 EL Rapsöl; 1 Avocado; 2 EL Joghurt (1,5 % Fett) (à 20 g)

Vegetarisch

Kalorienarm

Wenig Zucker

Smarter Pfannenklassiker

5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 190 kcal

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Wie gesund ist Gemüserösti?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Zucchini trumpft mit einer Vielzahl von Vitalstoffen auf, das mengenmäßig bedeutendste Mineral dabei: Kalium. Es ist an der Aufrechterhaltung eines stabilen Herzrhythmus beteiligt. Neben gesunden ungesättigten Fettsäuren liefert Avocado reichlich Nährstoffe, beispielsweise Vitamin E. Dieses Antioxidans schützt unsere Zellen und stabilisiert deren Membrane.

Nährwerte pro Portion:

190 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

13 g

Carbohydrates

13 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

6,3 μg (6,3 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

44 mg (44 %) More

Cholesterol

50 mg (50 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

37 μg (37 %) More

Iodine

6 μg (6 %) More

Iron

1,5 mg (1,5 %) More

Magnesium

42 mg (42 %) More

Natural Sugar

5 g (5 %) More

Niacin

2,6 mg (2,6 %) More

Pantothenic Acid

0,5 mg (0,5 %) More

Potassium

602 mg (602 %) More

Roughage

4,4 g (4,4 %) More

Saturated Fatty Acids

2,3 g (2,3 %) More

Uric Acid

27 mg (27 %) More

Vitamin A

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

14 mg (14 %) More

Vitamin D

2,1 μg (2,1 %) More

Vitamin E

2,7 ve (2,7 %) More

Vitamin K

23,7 μg (23,7 %) More

Zinc

1,1 mg (1,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Zucchini (à 200 g)

1 mehligkochende Kartoffel

1 Möhre

1 Ei

2 EL Weizen-Vollkornmehl (à 15 g)

Salz

2 EL Rapsöl

1 Avocado

2 EL Joghurt (1,5 % Fett) (à 20 g)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Zucchini putzen, waschen und reiben. Kartoffel und Möhre schälen, ebenfalls reiben und alles gut ausdrücken. In einer Schüssel mit Ei und Mehl mischen und leicht salzen.

Schritt 2/4

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Masse 4 Rösti formen und im heißen Öl auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze in je ca. 5 Minuten goldbraun ausbacken.

Schritt 3/4

Inzwischen für die Sauce Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Joghurt cremig pürieren und in Schälchen füllen.

Schritt 4/4

Gemüserösti auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der grünen Sauce reichen.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann die Gemüserösti anstatt mit der grünen Avocadocreme auch mit anderen Dips genießen: Wie wäre es zum Beispiel mit einem unserer raffinierten Party-Dips

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Clean Eating Mittagessen

Schnelle Clean Eating

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

unter 250 kcal

Vegetarisch

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Wenig Zucker

kalorienarme Kartoffel

Vegetarischer Kindergeburtstag

Diseases

Bluthochdruck

Morbus Crohn

Diabetiker

Erhöhter Cholesterinspiegel

Gicht

Kinderwunsch

Osteoporose

Arthrose

Stillzeit

Stress

Fettleber

Rheuma

Herzinsuffizienz

Reflux

Hashimoto

Divertikulose

Gastritis

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Schuppenflechte

Gesundes Herz

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(1)

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05 Mai 2024

Sehr lecker und einfach zu machen. Die Röstis schmecken auch mit Kräuterquark sehr gut.

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A

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