Eiweiß-Sattmacher-Frühstück

Herzhaftes Frühstück mit Spiegelei, Avocado und Tomaten

Name: Herzhaftes Frühstück mit Spiegelei, Avocado und Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kleine Avocado (450 g); 1 EL Limettensaft; Salz; 250 g Tomate; 200 g Halloumi-Käse; 20 g Babyspinat (1 Handvoll); 20 g Rucola (1 Handvoll); 2 Stiel Petersilie; 4 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 4 Ei; 30 g Kapern (2 EL; Glas)

Glutenfrei

Low Carb

Eiweißreich

Guter Start in den Tag für Clean-Eating-Fans

5(12 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 484 kcal

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Wie gesund ist Herzhaftes Frühstück mit Spiegelei, Avocado und Tomaten?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Eier trumpfen mit Biotin auf, das für kräftige Nägel und Haare sorgt. Darüber hinaus machen die enthaltenen Proteine satt, schlank und fit. Avocados punkten mit reichlich Vitamin E. Das fettlösliche Vitamin wirkt als Antioxidanz und schützt somit unsere Zellen vor der Schädigung durch freie Radikale.

Nährwerte pro Portion:

484 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

8 g

Carbohydrates

42 g

Fat

21 g

Protein

Biotin

15,4 μg (15,4 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

66 mg (66 %) More

Cholesterol

198 mg (198 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

91 μg (91 %) More

Iodine

10 μg (10 %) More

Iron

2 mg (2 %) More

Magnesium

48 mg (48 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

3,3 mg (3,3 %) More

Pantothenic Acid

1 mg (1 %) More

Potassium

897 mg (897 %) More

Roughage

5,8 g (5,8 %) More

Saturated Fatty Acids

14,5 g (14,5 %) More

Uric Acid

15 mg (15 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

1 μg (1 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

20 mg (20 %) More

Vitamin D

5,3 μg (5,3 %) More

Vitamin E

5,2 ve (5,2 %) More

Vitamin K

63,9 μg (63,9 %) More

Zinc

1,6 mg (1,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

3 kleine Avocados (450 g)

1 EL Limettensaft

Salz

250 g Tomate

200 g Halloumi-Käse

20 g Babyspinat (1 Handvoll)

20 g Rucola (1 Handvoll)

2 Stiel Petersilie

4 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

4 Ei

30 g Kapern (2 EL; Glas)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Avocados halbieren, Steine entfernen und Fruchtfleisch aus den Schalen heben. Fruchtfleisch von 1 Avocado mit Limettensaft und 1 Prise Salz mit einer Gabel fein zerdrücken.

Schritt 2/4

Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden, Tomaten in Spalten schneiden. Halloumi in Streifen schneiden. Spinat, Rucola und Petersilie waschen, trocken schütteln und in einer Schüssel mischen. 2 EL Olivenöl und Zitronensaft zugeben und Spinatsalat mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/4

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Halloumi darin auf allen Seiten ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Tomaten zugeben und 2–3 Minuten mitgaren. Nebenher Eier in restlichem Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in ca. 4 Minuten zu Spiegeleiern braten.

Schritt 4/4

Spiegeleier, Halloumi, Tomaten, je 1 Avocadohälfte und Spinatsalat auf Tellern anrichten. Kapern darauf verteilen, Avocadocreme danebensetzen, alles mit Pfeffer über- mahlen und servieren.

Smarter Tipp

Unser herzhaftes Frühstück mit Spiegelei, Avocado und Tomaten wird mit einer Scheibe Vollkornbrot perfekt ergänzt. Wie wäre es zum Beispiel mit einem selbst gebackenen, schnellen Dinkelbrot

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Clean Eating Frühstück

Schnelle Clean Eating

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Eiweißreich

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Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

Muskelaufbau

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Osteoporose

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(4)

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16 Dez. 2024

Perfektes Frühstück für das Wochenende oder den Urlaub, wenn mehr Zeit und Ruhe zum frühstücken ist. Das Anstelle von Rucola hatte ich Feldsalat...Angerichtet hatte ich das auf einer Scheibe Vollkornbrot. War sehr gut...

Melden
20 Juni 2022

Das ist für mich das perfekte Wochenend-Frühstück, wenn ich mehr Zeit habe, wirklich lecker!

Melden
21 Juni 2022

Das sieht ja großartig aus! Kann ich auch nur Spinat statt Rucola verwenden?

Melden
- 24 Juni 2022
  
  Hallo Roswita Leu, ja, das ist gar kein Problem. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

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