Schlank und vegan

Italienische Gemüsesuppe mit Nudeln

Name: Italienische Gemüsesuppe mit Nudeln
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g grüne Bohnen; 250 g Möhre; 800 ml Gemüsebrühe; 400 g stückige Tomate (Dose); 150 g Vollkorn-Suppennudeln z. B. kleine Muschelnudeln; 150 g Tiefkühlerbse; 4 EL Balsamessig; Salz; Pfeffer

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Die kleinen Muschelnudeln kommen bei Kindern immer wieder gut an!

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 231 kcal

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Wie gesund ist Italienische Gemüsesuppe mit Nudeln?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Bohnen und Erbsen sind Hülsenfrüchte, welche mit pflanzlichen Proteinen punkten. Gerade bei Vegetariern und Veganern ist es manchmal schwierig, auf ausreichend Eiweiß aus der Nahrung zu kommen. Daher sind Hülsenfrüchte wichtige Lebensmittel bei einer solchen Ernährungsweise. Wir benötigen den Nährstoff für die Neubildung von Zellen und die Wundheilung.

Nährwerte pro Portion:

231 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

41 g

Carbohydrates

1,7 g

Fat

11 g

Protein

Biotin

13,1 μg (13,1 %) More

3 BE (3 %) More

Calcium

96 mg (96 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

12 g (12 %) More

Folate

125 μg (125 %) More

Iodine

8 μg (8 %) More

Iron

3,1 mg (3,1 %) More

Magnesium

89 mg (89 %) More

Natural Sugar

12 g (12 %) More

Niacin

5,3 mg (5,3 %) More

Pantothenic Acid

1,3 mg (1,3 %) More

Potassium

756 mg (756 %) More

Roughage

10,9 g (10,9 %) More

Saturated Fatty Acids

0,3 g (0,3 %) More

Uric Acid

112 mg (112 %) More

Vitamin A

1,2 mg (1,2 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

35 mg (35 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,4 ve (1,4 %) More

Vitamin K

51,6 μg (51,6 %) More

Zinc

1,9 mg (1,9 %) More

Zutaten

4 Portionen

250 g grüne Bohnen

250 g Möhre

800 ml Gemüsebrühe

400 g stückige Tomate (Dose)

150 g Vollkorn-Suppennudeln z. B. kleine Muschelnudeln

150 g Tiefkühlerbse

4 EL Balsamessig

Salz

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Bohnen putzen, waschen und klein schneiden. Möhren schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2/2

Gemüsebrühe und Tomaten in einen Topf aufkochen, Nudeln und Gemüse zugeben, und etwa 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest gegart und das Gemüse weich ist. Balsamico-Essig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Smarter Tipp

Die italienische Gemüsesuppe können Sie alternativ auch mit Naturreis anstelle der Vollkornnudeln zubereiten. Da dieser eine längere Garzeit hat, sollten Sie den Reis vorkochen. Essen Kinder mit, machen Sie diesen eine Freude, wenn Sie Buchstaben Suppennudeln in die Gemüsesuppe geben.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Suppen

Vollkorn

High-Carb Diät

High Carb Abendessen

Gesunde Ernährung

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Ohne Alkohol

Ohne Ei

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Lust auf Sex

Gesunder Darm

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