Kartoffel-Radieschensalat

Name: Kartoffel-Radieschensalat
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffel; 1 Zwiebel; 50 g Kresse; 6 EL Sonnenblumenöl; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Radieschen; 4 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Kalorienarm

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
50 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 297 kcal

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Wie gesund ist Kartoffel-Radieschensalat?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

297 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

33 g

Carbohydrates

15 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

1,9 μg (1,9 %) More

2,8 BE (2,8 %) More

Calcium

65 mg (65 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

57 μg (57 %) More

Iodine

8 μg (8 %) More

Iron

2,5 mg (2,5 %) More

Magnesium

58 mg (58 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

4,1 mg (4,1 %) More

Pantothenic Acid

0,9 mg (0,9 %) More

Potassium

982 mg (982 %) More

Roughage

3,8 g (3,8 %) More

Saturated Fatty Acids

1,7 g (1,7 %) More

Uric Acid

44 mg (44 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

60 mg (60 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

9,5 ve (9,5 %) More

Vitamin K

5 μg (5 %) More

Zinc

1 mg (1 %) More

Zutaten

4 Portionen

800 gfestkochende Kartoffel

1 Zwiebel

50 g Kresse

6 EL Sonnenblumenöl

250 ml Gemüsebrühe

1 Bund Radieschen

4 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/6

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 3/6

Zwiebel und Kartoffeln in 2 EL heißem Öl in einem Topf kurz mitschwitzen, Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.

Schritt 4/6

Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben oder Spalten schneiden.

Schritt 5/6

Kresse waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein schneiden.

Schritt 6/6

Kartoffeln samt Brühe in eine Schüssel umfüllen, Essig, Salz, Pfeffer und restliches Öl zugeben, Radieschen und Kresse untermischen und noch ca. 20 Min. ziehen lassen.

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