Meal-Prep-Gericht

Orientalischer Couscoussalat

Name: Orientalischer Couscoussalat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Couscous (Instant); 350 ml Gemüsebrühe; 1 rote Zwiebel; 200 g Schafskäse; 1 Handvoll Minze; 1 Handvoll Koriander; 1 Handvoll Petersilie; 2 Granatapfel; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Arganöl oder Olivenöl; Salz; Pfeffer

Vegetarisch

Ballaststoffreich

frisch, fruchtiger Salat, der nicht nur bei Veggies gut ankommt!

5(3 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 538 kcal

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Wie gesund ist Orientalischer Couscoussalat?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Im Granatapfel stecken die sekundären Pflanzenstoffe Flavonoide und Tannine, welche freie Radikale abfangen und uns so lange jung und fit halten. Der Couscous punktet mit Vitamin B₃, auch Niacin genannt. Wir benötigen es für viele Stoffwechselvorgänge im Körper. Durch die anregende Wirkung der Minze wird unser ganzer Kreislauf in Schwung gebracht. Verantwortlich hierfür ist das Menthol, welches zusätzlich eine kühlende Wirkung hat – perfekt für heiße Sommertage.

Nährwerte pro Portion:

538 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

62 g

Carbohydrates

24 g

Fat

18 g

Protein

Biotin

2,5 μg (2,5 %) More

5 BE (5 %) More

Calcium

170 mg (170 %) More

Cholesterol

34,6 mg (34,6 %) More

Total Sugar

10 g (10 %) More

Folate

31 μg (31 %) More

Iodine

43 μg (43 %) More

Iron

2,7 mg (2,7 %) More

Magnesium

73 mg (73 %) More

Natural Sugar

10 g (10 %) More

Niacin

5 mg (5 %) More

Pantothenic Acid

0,7 mg (0,7 %) More

Potassium

459 mg (459 %) More

Roughage

6,4 g (6,4 %) More

Saturated Fatty Acids

9,8 g (9,8 %) More

Uric Acid

74 mg (74 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

10 mg (10 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

2,4 ve (2,4 %) More

Vitamin K

12,5 μg (12,5 %) More

Zinc

2,5 mg (2,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

300 g Couscous (Instant)

350 ml Gemüsebrühe

1 rote Zwiebel

200 g Schafskäse

1 Handvoll Minze

1 Handvoll Koriander

1 Handvoll Petersilie

2 Granatapfel

2 EL Zitronensaft

4 EL Arganöl oder Olivenöl

Salz

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Couscous in einer Schüssel mit kochender Brühe übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Feta abtropfen lassen und klein würfeln oder zerbröckeln. Minze, Koriander und Petersilie wachen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Granatäpfel halbieren oder vierteln und die Kerne auslösen.

Schritt 3/3

Couscous mit einer Gabel auflockern. Zwiebel, Feta, Kräuter und Granatapfelkerne untermischen. Zitronensaft und Arganöl zufügen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Smarter Tipp

Der orientalische Couscoussalat wird durch die Kerne des Granatapfels besonders köstlich, leider verursacht das Auslösen der Kerne viele Spritzer in der Küche. Wie Sie dies vermeiden, erfahren Sie in unserem Beitrag Granatapfel entkernen – leicht gemacht! Alternativ können Sie den Salat auch mit Pfirsichen, Aprikosen oder anderem Obst zubereiten. So oder so kommt er gut an als Beilage zum Grillen im Sommer oder als schnelles Essen für die Mittagspause.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Salate

Clean Eating

Cholesterinarm

Cholesterinarme Salate

Gesunde Ernährung

lakto-vegetabil

Ohne Alkohol

Ohne Ei

Ohne Fleisch

Vegetarisch

Vegetarisches Mittagessen

Vegetarische Salate

Vitaminreich

Sirtfood-Diät

Vegetarisch Asiatisch

Diseases

Darmflora

Gesunde Galle

Stoffwechsel

Gicht

Kinderwunsch

Arthrose

Stillzeit

Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Fruktoseunverträglichkeit

Migräne

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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