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Poke-Bowl mit geräucherter Makrele

Name: Poke-Bowl mit geräucherter Makrele
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Parboiled Reis; Salz; 200 g Pak Choi (1 Pak Choi); 1 EL Sesamöl; 150 g Thai-Spargel; 150 g Baby-Maiskolben; 1 Salatgurke; 100 g Algen- Salat; 250 g Räuchermakrele (ohne Haut und Gräten); 1 Handvoll Korianderblatt (5 g); 2 TL Sesam (10 g); 2 Bio-Limette

Glutenfrei

Laktosefrei

Eiweißreich

Hawaiianisches Salaterlebnis

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 506 kcal

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Wie gesund ist Poke-Bowl mit geräucherter Makrele?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Pak Choi hat eine ordentliche Portion Betacarotin im Gepäck – eine Vorstufe des Vitamin A. Das fettlösliche Vitamin ist wichtig für die Sehkraft und gesunde Schleimhäute. Unter den Omega-3-Fettsäure-Lieferanten liegt die Makrele ganz weit vorn. Ihre mehrfach ungesättigten Fettsäuren schützen das Herz und verbessern die Konzentrationsfähigkeit. Außerdem punkten sie mit entzündungshemmenden Effekten.

Nährwerte pro Portion:

506 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

51 g

Carbohydrates

24 g

Fat

21 g

Protein

Biotin

5,6 μg (5,6 %) More

4 BE (4 %) More

Calcium

112 mg (112 %) More

Cholesterol

40 mg (40 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

196 μg (196 %) More

Iodine

30 μg (30 %) More

Iron

4 mg (4 %) More

Magnesium

104 mg (104 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

12,4 mg (12,4 %) More

Pantothenic Acid

1,6 mg (1,6 %) More

Potassium

790 mg (790 %) More

Roughage

5 g (5 %) More

Saturated Fatty Acids

5,4 g (5,4 %) More

Uric Acid

109 mg (109 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

4,6 μg (4,6 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin C

47 mg (47 %) More

Vitamin D

4,3 μg (4,3 %) More

Vitamin E

1,8 ve (1,8 %) More

Vitamin K

80,4 μg (80,4 %) More

Zinc

2,6 mg (2,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

200 g Parboiled Reis

Salz

200 g Pak Choi (1 Pak Choi)

1 EL Sesamöl

150 g Thai-Spargel

150 g Baby-Maiskolben

1 Salatgurke

100 gAlgen- Salat

250 g Räuchermakrele (ohne Haut und Gräten)

1 Handvoll Korianderblatt (5 g)

2 TL Sesam (10 g)

2 Bio-Limette

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/7

Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser nach Packungsanweisung 8–10 Minuten garen; anschließend 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/7

Währenddessen Pak Choi putzen, waschen und klein schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Pak Choi darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.

Schritt 3/7

Inzwischen Spargel putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 1 Minute garen. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 4/7

Babymais ebenfalls in kochendem Salzwasser 1 Minute garen. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen. Gurke putzen, waschen, schälen und würfeln.

Schritt 5/7

Reis in Schüsseln füllen. Pak Choi, Spargel, Maiskolben, Gurkenwürfel und Algensalat darauf verteilen.

Schritt 6/7

Makrele in Tranchen schneiden und mittig darauf anrichten. Koriander waschen und trocken schütteln.

Schritt 7/7

Bowls mit Koriander und Sesam bestreuen. Limetten halbieren, je 1 Hälfte dazulegen und die Poke-Bowl mit geräucherter Makrele servieren.

Smarter Tipp

Wer keine Räuchermakrele bekommt, kann diese durch geräucherten Lachs oder Räucherforelle austauschen. Der Thai-Spargel lässt sich gut durch grünen Spargel oder – außerhalb der Saison – Brokkoliröchen ersetzen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fisch

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

Glutenfrei

Glutenfreies Abendessen

Glutenfreie Rezepte mit Fisch

Glutenfreies Mittagessen

unter 600 kcal

Laktosefrei

Laktosefreie Fischrezepte

Diseases

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besser schlafen

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Eisenmangel

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

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Gesunder Darm

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Laktoseintoleranz

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Muskelaufbau

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Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

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Zöliakie

Zunehmen

Gesundes Herz

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