Gesunde Gourmet-Küche

Rote-Bete-Crêpe-Röllchen mit Ziegenfrischkäse-Dattel-Füllung

Name: Rote-Bete-Crêpe-Röllchen mit Ziegenfrischkäse-Dattel-Füllung
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 35
Ingredients: 100 g Dinkel-Vollkornmehl; Salz; 30 g flüssige Butter; 3 Ei; 150 ml Milch (3,5 % Fett); 80 ml Rote-Bete-Saft; 6 TL Rapsöl; 4 getrocknete Dattel (ohne Stein); 2 EL Walnusskern (à 15 g); 250 g Ziegenfrischkäse (45 % Fett i. Tr.); Pfeffer; getrockneter Thymian

Vegetarisch

Low Carb

Orientalische Leckerbissen mit süßlicher Note. Foto: Iris Lange-Fricke

5(10 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 58 kcal

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Wie gesund ist Rote-Bete-Crêpe-Röllchen mit Ziegenfrischkäse-Dattel-Füllung?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Für einen ausgeglichenen Blutdruck können getrocknete Datteln nützlich sein: Sie sind reich an Kalium, das nachweislich zu hohe Werte senken kann. Rote Bete trägt zur Herzgesundheit bei, da das Betain aus der Knolle die Gefäße schützt.

Nährwerte pro Portion:

58 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

3 g

Carbohydrates

4 g

Fat

2 g

Protein

Biotin

2,1 μg (2,1 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

35 mg (35 %) More

Cholesterol

24 mg (24 %) More

Total Sugar

2 g (2 %) More

Folate

8 μg (8 %) More

Iodine

3 μg (3 %) More

Iron

0,4 mg (0,4 %) More

Magnesium

8 mg (8 %) More

Natural Sugar

2 g (2 %) More

Niacin

0,6 mg (0,6 %) More

Pantothenic Acid

0,2 mg (0,2 %) More

Potassium

59 mg (59 %) More

Roughage

0,3 g (0,3 %) More

Saturated Fatty Acids

1,7 g (1,7 %) More

Uric Acid

4 mg (4 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0 mg (0 %) More

Vitamin C

0 mg (0 %) More

Vitamin D

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin E

0,6 ve (0,6 %) More

Vitamin K

1,7 μg (1,7 %) More

Zinc

0,2 mg (0,2 %) More

Zutaten

35 Portionen

100 g Dinkel-Vollkornmehl

Salz

30 gflüssige Butter

3 Ei

150 ml Milch (3,5 % Fett)

80 ml Rote-Bete-Saft

6 TL Rapsöl

4 getrocknete Dattel (ohne Stein)

2 EL Walnusskern (à 15 g)

250 g Ziegenfrischkäse (45 % Fett i. Tr.)

Pfeffer

getrockneter Thymian

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Mehl mit Salz mischen. Butter, Eier, 100 ml Milch und Rote-Bete-Saft kräftig verrühren, Mehlmischung zugeben und zu einem geschmeidigen Teig glatt rühren. 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/3

Eine heiße Pfanne mit etwas Öl auspinseln. 1–2 EL Teig hineingeben und von jeder Seite in 2 Minuten zu einem dünnen Crêpe backen. Herausnehmen und beiseitestellen. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht und 6 Crêpes gebacken sind.

Schritt 3/3

Inzwischen Datteln fein schneiden. Walnüsse hacken. Frischkäse mit Datteln und Walnüssen glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Crêpes mit Frischkäsemasse bestreichen, aufrollen und schräg in etwa 2 cm breite Röllchen schneiden. Rote-Bete-Crêpe-Röllchen mit Ziegenfrischkäse-Dattel-Füllung mit Holzspießen fixieren und servieren.

Smarter Tipp

Wer Rote Bete nicht mag, kann den Rote-Bete-Saft entweder durch einen anderen Gemüsesaft (zum Beispiel Möhren- oder Tomatensaft) austauschen oder einfach mehr Milch verwenden.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

This recipe is suitable for:

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Low Carb

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Vegetarische Vorspeisen

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Low Carb

Vegetarische Party

Low Carb

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Rheuma

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Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Kommentare

(1)

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28 Jan. 2022

Die süßlichen Datteln haben einfach hervorragend zu dem cremigen Ziegenfrischkäse geschmeckt. Außerdem konnte ich mit der Farbe der Crepes beim Buffett großes Staunen einfangen ;).

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