Klassiker mal anders

Rote-Bete-Tatar mit lila Chicorée und Frischkäse

Name: Rote-Bete-Tatar mit lila Chicorée und Frischkäse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Skandinavisch
Ingredients: 600 g Rote Bete (4 Knollen); 1 Schalotte; 1 TL Dijonsenf; 1 EL Honig; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 lila Chicorée; 4 Scheibe Roggen-Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen (à 50 g); 2 Stiel Dill; 2 Stiel Zitronenmelisse; 200 g Frischkäse (45 % Fett i. Tr.); 1 Bio-Zitrone

Vegetarisch

Kalorienarm

Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen

5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 358 kcal

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Wie gesund ist Rote-Bete-Tatar mit lila Chicorée und Frischkäse?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Zellschutz vom Feinsten bietet Betain aus der Roten Bete, denn es hält schädigende freie Radikale fern. Chicorée fördert die Verdauung und sorgt für einen stabilen Blutzuckerspiegel. Das ist dem Stoff Intybin zu verdanken.

Nährwerte pro Portion:

358 Kcal

Calorie

3 g

Added Sugar

38 g

Carbohydrates

17 g

Fat

12 g

Protein

Biotin

6,4 μg (6,4 %) More

3,2 BE (3,2 %) More

Calcium

102 mg (102 %) More

Cholesterol

42 mg (42 %) More

Total Sugar

19 g (19 %) More

Folate

161 μg (161 %) More

Iodine

7 μg (7 %) More

Iron

3,2 mg (3,2 %) More

Magnesium

73 mg (73 %) More

Natural Sugar

17 g (17 %) More

Niacin

3 mg (3 %) More

Pantothenic Acid

0,9 mg (0,9 %) More

Potassium

929 mg (929 %) More

Roughage

8,6 g (8,6 %) More

Saturated Fatty Acids

9,9 g (9,9 %) More

Uric Acid

66 mg (66 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

29 mg (29 %) More

Vitamin D

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin E

1 ve (1 %) More

Vitamin K

8,4 μg (8,4 %) More

Zinc

1,6 mg (1,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

600 g Rote Bete (4 Knollen)

1 Schalotte

1 TL Dijonsenf

1 EL Honig

2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 lila Chicorée

4 Scheibe Roggen-Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen (à 50 g)

2 Stiel Dill

2 Stiel Zitronenmelisse

200 g Frischkäse (45 % Fett i. Tr.)

1 Bio-Zitrone

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Rote-Bete-Knollen schälen, in Spalten schneiden und mit einer Reibe raspeln. Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Mit Senf, Honig und Zitronensaft unter die Rote Bete mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/3

Chicorée putzen, waschen und in die einzelnen Blätter zerteilen. Brotscheiben in einem Toaster rösten und schräg halbieren. Dill und Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln, Spitzen und Blätter abzupfen.

Schritt 3/3

Rote-Bete-Tatar auf Tellern anrichten und kleine Kleckse Frischkäse darauf verteilen. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, in Scheiben schneiden und diese halbieren. Tatar mit den Kräutern bestreuen, mit den Zitronenscheiben garnieren und dazu Chicorée und das Röstbrot servieren.

Smarter Tipp

Wer es gerne etwas würziger mag, kann anstatt des Kuhmilchfrischkäse auch Ziegenfrischkäse verwenden. Die Kräuter können Sie ebenfalls ganz an Ihren Geschmack anpassen – Schnittlauch und Petersilie passen beispielsweise ebenfalls gut zusammen.

This recipe is suitable for:

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Zunehmen

Kommentare

(4)

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14 Feb. 2025

Hallo! Meint ihr hier rohe oder gekochte Rote Bete?

Melden
- 14 Feb. 2025
  
  Guten Tag stefHL! In diesem Rezept ist rohe Rote Bete gemeint. Sie wird geschält, in Spalten geschnitten und dann geraspelt, was typisch für die Zubereitung von Rote-Bete-Tatar ist. Sie sollten die Rote Bete also nicht kochen, sondern sie frisch und roh verwenden. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
14 Feb. 2025

Warum sind eure Rezepte immer so aufwändig? Ich muss diese immer erst mit KI Apos, wie Perplexity teilen, und aufs wesentliche vereinfachhen!

Melden
- 17 Feb. 2025
  
  Hallo Mustermann Franz, vielen Dank für Ihr Feedback! Wir verstehen, dass manchmal weniger aufwendige Rezepte bevorzugt werden. Wir bemühen uns, eine Vielzahl von Rezepten anzubieten, um unterschiedlichen Vorlieben und Bedürfnissen gerecht zu werden. Es tut uns leid, wenn einige der Rezepte für Sie zu komplex sind. Wir nehmen Ihre Rückmeldung ernst und werden versuchen, in Zukunft einfachere und schnellere Rezepte anzubieten. Danke, dass Sie sich die Zeit genommen haben, uns darauf hinzuweisen! Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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