Rotwein, Zucker und Gewürze in einem Topf erhitzen und zugedeckt einige Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Die Zwetschgen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Zunächst die Apfelspalten in den kochenden Sud geben. Nach ca. 2-3 Minuten die vorbereiteten Zwetschgen hinzufügen, die Hitze reduzieren und alles 5 Minuten pochieren; die Früchte sollen dabei nicht zerfallen, sondern noch gut ihre Form behalten. Die Früchte behutsam mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit heben, den Sud sirupartig einkochen, von der Kochstelle nehmen und mit Armagnac abschmecken. Die Früchte zurückgeben und das Kompott auskühlen lassen.

Inzwischen die Joghurtsauce zubereiten: Joghurt und flüssige Sahne mit Vanillezucker, Zitronensaft und Zimt verrühren. Bis zum Servieren abgedeckt kühl stellen. Zum Servieren einige Herbstfrüchte mit wenig Flüssigkeit in einer flachen Schale oder auf einem Teller anrichten, mit kalter Joghurtsauce umgießen und mit etwas geschlagener Sahne garnieren. Sofort servieren.