A
Smarter Klassiker
Apfelkompott mit Rosinen
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Apfelkompott mit Rosinen?
Das Apfelkompott mit Rosinen ist auch für Apfelallergiker geeignet: Durch das Erhitzen verändert sich die Anordnung der allergieverantwortlichen Eiweiße in den Äpfeln, was das Obst besser verträglich macht.
Zutaten
Zubereitung
Rosinen mit 50 ml Apfelsaft beträufeln, abdecken und etwa 10 Minuten einweichen lassen.
Inzwischen Äpfel schälen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Äpfel mit restlichem Apfelsaft, Zitronensaft und 100 ml Wasser in einem großen Topf mischen.
Vanilleschote längs halbieren, Vanillemark mit einem Messer herauskratzen und mitsamt der Schote sowie Zimt und Sternanis, Mandeln, Rosinen und Apfeldicksaft in den Topf geben. Apfelkompott mit Rosinen bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten dünsten, dabei ab und zu umrühren.
Zimtstange, Sternanis und Vanilleschote wieder entfernen. Dann die kochend heiße Masse in saubere Gläser füllen. Gläser für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und Apfelkompott mit Rosinen auskühlen lassen.
