Kalorienarm aus dem Ofen

Teriyaki-Lachs mit Gemüse vom Blech

Name: Teriyaki-Lachs mit Gemüse vom Blech
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Brokkoli; 4 Möhre; 250 g Champignon; 2 Zwiebel; 4 Knoblauch; 3 EL Sesamöl; Salz; Pfeffer; 125 g Zuckerschoten; 4 Lachsfilet (à 125 g); 4 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 4 EL Honig; 1 Frühlingszwiebel; 2 EL Sesamsamen; Nach Belieben: Limettensaft

Glutenfrei

Laktosefrei

Eiweißreich

Frischer Fisch und knackiges Grün aus dem Ofen. Foto: Beeke Hedder.

4,7(23 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 482 kcal

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Wie gesund ist Teriyaki-Lachs mit Gemüse vom Blech?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Das Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Brokkoli strotzt vor Vitamin C und Calcium, Champignons sind reich an B-Vitaminen und Möhren punkten mit Beta-Carotin. Lachs liefert zudem hochwertiges Eiweiß und wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

Nährwerte pro Portion:

482 Kcal

Calorie

11,3 g

Added Sugar

29 g

Carbohydrates

25 g

Fat

36 g

Protein

Biotin

19,5 μg (19,5 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

127 mg (127 %) More

Cholesterol

73 mg (73 %) More

Total Sugar

26 g (26 %) More

Folate

148 μg (148 %) More

Iodine

35 μg (35 %) More

Iron

3,2 mg (3,2 %) More

Magnesium

92 mg (92 %) More

Natural Sugar

15 g (15 %) More

Niacin

22,4 mg (22,4 %) More

Pantothenic Acid

2,9 mg (2,9 %) More

Potassium

1.485 mg (1.485 %) More

Roughage

8,7 g (8,7 %) More

Saturated Fatty Acids

5 g (5 %) More

Uric Acid

142 mg (142 %) More

Vitamin A

1,8 mg (1,8 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

4,8 μg (4,8 %) More

Vitamin B2

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin B6

1,3 mg (1,3 %) More

Vitamin C

93 mg (93 %) More

Vitamin D

6 μg (6 %) More

Vitamin E

4,1 ve (4,1 %) More

Vitamin K

191 μg (191 %) More

Zinc

1,5 mg (1,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Brokkoli

4 Möhre

250 g Champignon

2 Zwiebeln

4 Knoblauch

3 EL Sesamöl

Salz

Pfeffer

125 g Zuckerschoten

4 Lachsfilet (à 125 g)

4 EL Sojasauce

1 EL Reisessig

4 EL Honig

1 Frühlingszwiebel

2 EL Sesamsamen

Nach Belieben: Limettensaft

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Möhren putzen, schälen und schräg in Scheiben schneiden. Champignons putzen und halbieren. Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauch andrücken.

Schritt 2/4

Gemüse auf ein Backblech geben, mit 2 EL Sesamöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen.

Schritt 3/4

Inzwischen Zuckerschoten waschen und putzen. Lachs unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Für die Teriyaki-Sauce Sojasauce, Reisessig, Honig und restliches Sesamöl verrühren. Zuckerschoten und Lachs zum Gemüse geben, Teriyaki-Sauce darüber verteilen und weitere 10 Minuten im Ofen backen.

Schritt 4/4

Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Lachs mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Belieben mit Limettensaft beträufelt servieren.

Smarter Tipp

Variieren Sie das Gemüse des Teriyaki-Lachs nach Lust, Laune und Saison zum Beispiel mit Paprika, Zucchini oder grünen Bohnen! Auch Kartoffeln machen sich in diesem Sheet-Pan-Rezept richtig gut. Den Fisch können Sie zudem durch Hähnchenbrustfilets oder Tofu ersetzen.

:Autor dieses Rezeptes Jan Schümann

This recipe is suitable for:

Diets

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Glutenfrei

Laktosefrei

Diseases

Arthrose

Diabetiker

Divertikulose

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

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Gesunder Darm

Gesundes Herz

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Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

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Zunehmen

Kommentare

(11)

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21 Juli 2020

Abgesehen davon, dass die in der Zutatenliste genannte Sojasauce im Rezept nicht verwendet wird (gehört in die Teriyakisauce), funktionierte das Rezept nicht so gut. Der Brokkoli bleibt bei Zubereitung wie beschrieben leider sehr roh...

Melden
- 22 Juli 2020
  
  Hallo Jeanne68, die Sojasauce wird durchaus in den Zubereitungsschritten verwendet. Der Brokkoli ist in unserem Rezepttest zwar wie gewollt knackig geblieben, aber nicht roh. Wenn der Brokkoli weicher werden soll, empfehlen wir, diesen vorher in kochendem Wasser zu blanchieren oder bei zuerst auf das Backblech zu geben und im Backofen vorzugaren. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
28 Jan. 2022

Sehr lecker! Wir haben Champignons durch rote Paprika ersetzt und den Fisch 13 Minuten im Ofen gelassen - tolles Rezept!

Melden
01 Dez. 2024

Oh man, was war das lecker. Hab auch die fertige Teriyaki Sauce von Kikkoman verwendet. Die Familie will es wieder.

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25 Sept. 2024

Kann mich nur anschließen, mega lägga 🤩Ich habe allerdings fertige Teriyaki Soße genommen, war einfacher. Vorkochen war nicht nötig.

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24 Feb. 2024

Super lecker und einfach gemacht … das werde ich bestimmt wiederholen 😋

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25 Nov. 2023

Der Brokkoli und die Möhren waren noch Roh. Rezept hat für mich nicht funktioniert

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- 07 Dez. 2023
  
  Hallo Jelli, Möhren und Brokkoli haben bei diesem Gericht noch Biss, da haben Sie Recht. Wenn Sie das Gemüse lieber weniger knackig mögen, können Sie es problemlos etwas länger garen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
20 Jan. 2024

Super easy und, lecker und und super gesund. Ich habe noch Naturreis als Beilage gemacht und das Gemüse 5 min länger im Ofen gelassen, bis ich den Lachs hinzufügt habe. In die Teriyaki habe ich noch eine kleine Knoblauchzehe reingetrieben und anstatt Honig Kokosblütenzucker genommen.

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21 Okt. 2022

Sehr lecker. Habe noch klein geschnittene Kartoffeln dazu gegeben.

Melden
29 Juli 2023

Super lecker! Habe den Brokkoli allerdings etwas vorgekocht. Tolles Rezept.

Melden

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