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Thailändischer Reissalat mit Pute und Blattsalat

Name: Thailändischer Reissalat mit Pute und Blattsalat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch, Asiatisch
Ingredients: 200 g Parboiled Reis; Salz; 500 g Putenbrustfilet; 10 g Ingwerwurzel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 2 TL gelbe Thai-Currypaste; 2 EL Kokosöl; 150 g Zuckerschoten; 100 ml Kokosmilch; 2 Bio-Limette (Schale und Saft); 2 Stiel Koriander; 40 g gemischte Salatblatt (2 Handvoll)

Glutenfrei

Laktosefrei

Eiweißreich

Wenig Zucker

Würziger Kick durch asiatische Aromen

5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 454 kcal

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Wie gesund ist Thailändischer Reissalat mit Pute und Blattsalat?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Neben einer guten Ladung Eiweiß kann Putenfleisch mit dem B-Vitamin Niacin überzeugen. Es unterstützt den Energiestoffwechsel sowie die Reizweiterleitung in den Zellen. Die zarten Zuckerschoten werten das Gericht nicht nur mit darmfreundlichen Ballaststoffen auf. Auch das Spurenelement Zink ist in dem grünen Gemüse enthalten und stärkt das Immunsystem.

Nährwerte pro Portion:

454 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

48 g

Carbohydrates

12 g

Fat

36 g

Protein

Biotin

16,7 μg (16,7 %) More

4 BE (4 %) More

Calcium

43 mg (43 %) More

Cholesterol

55 mg (55 %) More

Total Sugar

4 g (4 %) More

Folate

28 μg (28 %) More

Iodine

4 μg (4 %) More

Iron

3,7 mg (3,7 %) More

Magnesium

56 mg (56 %) More

Natural Sugar

4 g (4 %) More

Niacin

21,2 mg (21,2 %) More

Pantothenic Acid

1,3 mg (1,3 %) More

Potassium

621 mg (621 %) More

Roughage

1,4 g (1,4 %) More

Saturated Fatty Acids

9,7 g (9,7 %) More

Uric Acid

198 mg (198 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0,6 μg (0,6 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin C

8 mg (8 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,6 ve (1,6 %) More

Vitamin K

18,2 μg (18,2 %) More

Zinc

3,3 mg (3,3 %) More

Zutaten

4 Portionen

200 g Parboiled Reis

Salz

500 g Putenbrustfilet

10 g Ingwerwurzel

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

2 TLgelbe Thai-Currypaste

2 EL Kokosöle

150 g Zuckerschoten

100 ml Kokosmilch

2 Bio-Limette (Schale und Saft)

2 Stiel Koriander

40 ggemischte Salatblatt (2 Handvoll)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Reis in kochendem Salzwasser bei kleiner Hitze in 15–20 Minuten leicht bissfest kochen.

Schritt 2/5

Inzwischen Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und mit Currypaste in einem Blitzhacker fein zerkleinern.

Schritt 3/5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstreifen darin 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Zuckerschoten putzen und waschen. Currymischung und Zuckerschoten zugeben und 2–3 Minuten weiterbraten.

Schritt 4/5

Reis abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Kokosmilch, Limettenschale und -saft und 50 ml Wasser zufügen und alles unter Schwenken ca. 5 Minuten weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und vom Herd nehmen.

Schritt 5/5

Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und untermengen. Salatblätter waschen, trocken schütteln und mit dem Reissalat auf Tellern anrichten.

Smarter Tipp

Wer den thailändischen Reissalat gerne in einer vegetarischen Variante genießen möchte, kann das Putenbrustfilet zum Beispiel durch Räuchertofu ersetzen. Für etwas Extra-Crunch bestreuen Sie den Salat mit einer Handvoll Nüsse nach Wahl.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Geflügel

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

unter 500 kcal

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Laktosefrei

Wenig Zucker

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Akne

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

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