Top Folsäure-Lieferant

Überbackener Fenchel mit karamellisierten Weintrauben

Name: Überbackener Fenchel mit karamellisierten Weintrauben
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Knolle Fenchel; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 4 Zweig Thymian; 30 g Butter; 40 g Vollkorn-Semmelbrösel (4 EL); 30 g Pinienkerne (2 EL); 30 g Roquefort (45 % Fett i. Tr.); 200 g rote Weintraube; 1 EL Rotweinessig; 2 EL Honig

Kalorienarm

Köstlicher Fenchelgenuss mit süßen Weintrauben! Foto: Iris Lange-Fricke

4,8(5 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 314 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Überbackener Fenchel mit karamellisierten Weintrauben?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Fenchel punktet mit reichlich Folsäure und Eisen und unterstützt somit die Blutbildung bei uns im Körper. Außerdem stecken die Knollen voller ätherischer Öle – diese sorgen nicht nur für das typische, anisartige Aroma, sondern wirken auch appetiteanregend und verdauungsfördernd. Damit kann Fenchel unser Wohlbefinden positiv beeinflussen. Weintrauben enthalten zwei besonders nützliche Stoffen: Resveratrol und OPC (oligomere Procyanidine). Dies Stoffe wirken positiv auf die Durchblutung und beugen so Herz- und Kreislauferkrankungen vor.

Nährwerte pro Portion:

314 Kcal

Calorie

6 g

Added Sugar

29 g

Carbohydrates

18 g

Fat

8 g

Protein

Biotin

2,6 μg (2,6 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

164 mg (164 %) More

Cholesterol

22 mg (22 %) More

Total Sugar

21 g (21 %) More

Folate

126 μg (126 %) More

Iodine

4,3 μg (4,3 %) More

Iron

1,4 mg (1,4 %) More

Magnesium

58 mg (58 %) More

Natural Sugar

15 g (15 %) More

Niacin

2,8 mg (2,8 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

1.165 mg (1.165 %) More

Roughage

6,9 g (6,9 %) More

Saturated Fatty Acids

6,9 g (6,9 %) More

Uric Acid

20 mg (20 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

25 mg (25 %) More

Vitamin D

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin E

2,1 ve (2,1 %) More

Vitamin K

9,7 μg (9,7 %) More

Zinc

1,2 mg (1,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

4 Knolle Fenchel

Salz

Pfeffer

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

4 Zweig Thymian

30 g Butter

40 g Vollkorn-Semmelbrösel (4 EL)

30 g Pinienkerne (2 EL)

30 g Roquefort (45 % Fett i. Tr.)

200 grote Weintraube

1 EL Rotweinessig

2 EL Honig

Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Fenchel gründlich waschen, halbieren, entstrunken und in Viertel schneiden. Fenchel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl darüberträufeln.

Schritt 2/4

Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Knoblauch und Thymian mit Butter, Vollkornsemmelbrösel und Pinienkernen vermengen und über den Fenchel geben. Roquefort in Stücke zupfen und ebenfalls über den Fenchel geben.

Schritt 3/4

Weintrauben waschen, abtropfen lassen und von den Rispen lösen. Weintrauben halbieren und mit Essig und Honig vermengen. Weintrauben über den Fenchel geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.

Schritt 4/4

Überbackenen Fenchel mit karamellisierten Weintrauben auf vier Teller geben und servieren.

Smarter Tipp

Fenchelknollen halten sich über einen relativ langen Zeitraum frisch. In ein feuchtes Geschirrtuch gewickelt bleiben die Knollen im Gemüsefach des Kühlschranks ein bis zwei Wochen knackig. Verwenden Sie ruhig Weintrauben mit Kernen – gut ein Drittel der besonders wertvollen Wirkstoffe Resveratrol und OPC stecken nämlich darin.

:Autor dieses Rezeptes Jan Schümann

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Vollkorn

Ohne Alkohol

Ohne Ei

Ohne Fleisch

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

kalorienarm Hauptgericht

Diseases

Darmflora

Gesunde Galle

Herzbeschwerden

Stillzeit

Kinderwunsch

Osteoporose

Fettleber

Hashimoto

Divertikulose

Migräne

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(0)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

A

ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

Low Carb High Fat (LCHF)

Das steckt dahinter!

Thonon-Diät

So funktioniert die 14-Tage Diät

Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

Das steckt dahinter!

Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

Alles, was Sie wissen müssen!

Schnell Abnehmen: mit Gewichten oder Cardio?

Das ist die beste Sportart!

Die effektivsten Fitnesstipps vom Experten

So klappt's mit der Traumfigur

7 Beinübungen für schlanke Beine

Das ist das effektivste Workout!

Schnell abnehmen: 7 Übungen, 10 Minuten am Tag

Nur 10 Minuten täglich

Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

Die größten Diätfallen im Supermarkt

Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.