Gebackene Pastinaken

Name: Gebackene Pastinaken
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g Pastinake; 1 Zweig Rosmarin; 3 EL Olivenöl; 1 EL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 75 g ungeschälte Mandelkern; 3 Stiel Petersilie

Vegetarisch

Glutenfrei

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Herb-süßes Wurzelgemüse als nicht ganz alltägliche Beilage

4,8(12 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 192 kcal

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Wie gesund ist Gebackene Pastinaken?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Zeit, die etwas in Vergessenheit geratenen Wurzeln neu zu entdecken! Schließlich haben Pastinaken – neben ihrem würzigen Geschmack – gleich mehrere Vitamine der B-Gruppe und dazu reichlich entwässernd wirkendes Kalium zu bieten.

Nährwerte pro Portion:

192 Kcal

Calorie

3 g

Added Sugar

7 g

Carbohydrates

15 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

1,9 μg (1,9 %) More

0 BE (0 %) More

Calcium

125 mg (125 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

9 g (9 %) More

Folate

65 μg (65 %) More

Iodine

5 μg (5 %) More

Iron

1,7 mg (1,7 %) More

Magnesium

63 mg (63 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

2,6 mg (2,6 %) More

Pantothenic Acid

0,7 mg (0,7 %) More

Potassium

499 mg (499 %) More

Roughage

9 g (9 %) More

Saturated Fatty Acids

1,7 g (1,7 %) More

Uric Acid

55 mg (55 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

17 mg (17 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

6,9 ve (6,9 %) More

Vitamin K

14,9 μg (14,9 %) More

Zinc

1,5 mg (1,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

650 g Pastinake

1 Zweig Rosmarin

3 EL Olivenöl

1 ELflüssiger Honig

Salz

Pfeffer

75 gungeschälte Mandelkern

3 Stiel Petersilie

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Pastinaken waschen, putzen und großzügig mit einem Sparschäler schälen. Je nach Dicke der Länge nach halbieren oder vierteln und in eine große Schüssel geben.

Schritt 2/6

Rosmarin waschen, trockenschütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel mit Öl, Honig sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 3/6

Das Würzöl über die Pastinaken geben und alles gut mischen.

Schritt 4/6

Pastinaken mit dem Würzöl auf ein Backblech geben.

Schritt 5/6

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen, dabei nach 15 Minuten einmal wenden. Die Mandeln hacken, nach 20 Minuten über das Gemüse streuen.

Schritt 6/6

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken. Über die gebackenen Pastinaken streuen und servieren. Dazu passt Geflügel oder kurzgebratenes Fleisch.

Smarter Tipp

Im wahrsten Sinn des Wortes herzensgut: Studien belegen, dass Mandeln einen positiven Effekt auf den Cholesterinspiegel haben und außerdem freie Radikale unschädlich machen können.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche vegetarische Gerichte

Ballaststoffreiche Vorspeisen

Cholesterinarm

Cholesterinarme Vorspeisen

Diätrezepte unter 250 Kalorien

Sirtfood-Diät

Diätrezepte unter 400 Kalorien

Glutenfrei

Glutenfreie Snacks

Glutenfreie vegetarische

Glutenfreies Abendessen

Glutenfreies Mittagessen

Glyx

Kalorienarm

unter 250 kcal

Laktosefrei

Laktosefrei und vegetarisch

Low Carb

Low Carb Herbstgerichte

Low Carb Abendessen

Low Carb Mittagessen

Low Carb-Vegetarisch

Ohne Alkohol

Vegetarisch

Vegetarische Vorspeisen

Vitaminreich

vegetarisch Backofen

Diseases

Adipositas

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Arthrose

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Diabetiker

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Erhöhte Blutfettwerte

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Herzbeschwerden

Histaminintoleranz

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Morbus Crohn

Neurodermitis

Niereninsuffizienz

Reflux

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Osteoporose

entzündungshemmende

Kommentare

(11)

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20 Okt. 2019

Superlecker, sehr schnell und unkompliziert zu machen. Steht mittlerweile regelmäßig auf dem Tisch! Einfach toll!

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12 Nov. 2016

Cooles Rezept! Muss ich unbedingt ausprobieren. Ich habe im Moment aber nur geschälte Mandelkerne da. Was ist der Unterschied? Und wieso soll man Honig an die Pastinaken tun?

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- 13 Nov. 2016
  
  Das ist wie mit der Prise Zucker an der Marinade. Der Honig unterstreich das Aroma. Ungeschälte Mandeln gehen auch.
  
  Melden
16 Nov. 2016

Boah, einfach nur lecker!!! Ich könnte Tonnen davon essen! Und so ganz nebenbei ist es noch super gesund :-)!!!

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28 Nov. 2010

Nachdem ich die Pastinaken auf dem Blech gewendet habe, habe ich ein paar frische Garnelen dazu gelegt. Sie waren mit den Pastinaken gar und haben den tollen Geschmack mit angenommen. Sehr lecker!

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16 Jan. 2011

Meinem Mann und mir hat es mit einer Fleischbeilage aus Geflügelgeschnetzeltem ganz gut geschmeckt. Meinen Kindern war es zu süß.

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26 Jan. 2011

Eine tolle Beilage, mal was ganz anderes, ich war sehr angetan von dem leckeren Geschmack! Einen Salat dazu kann ich sehr empfehlen, sowie panierten Schafskäse - fand ich eine tolle Kombi.

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10 Feb. 2011

Lecker!!!!

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29 Jan. 2012

Köstlich - schmeckt wie in England, so liebt man sein Wintergemüse!

Melden
25 Nov. 2012

Schmecken wie Pommes- nur eben die gesunde Variante!;) bei uns gab es die Schafskäse- Oliven- Frikadellen aus Putenhack dazu. SUPER!

Melden
29 Okt. 2022

Ein tolles, schnelles und außergewöhnliches Gericht. Auch für Gäste!

Melden

A

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