Gesund Ernähren

Acrylamid – ein chemischer Stoff, der unseren Körper schädigt und vor allem in beliebten frittierten und gegrillten Speisen zu finden ist. Doch was ist dran an den Warnungen vor Acrylamid? Wie schädlich der Stoff wirklich ist und wie wir uns schützen können, erklären wir hier.

Gesunde Ernährung ist ein großes Thema in unserer Gesellschaft. Um diesem wichtigen Lebensbereich besondere Aufmerksamkeit zu schenken, hat der Verband für Ernährung und Diätetik den 7. März als "Tag der gesunden Ernährung" auserkoren. An diesem Datum bietet es sich an, bewusst über das eigene Essverhalten nachzudenken. Wie gesund ernähren Sie sich?

Lebensmittel mit besonderen Bakterien, die unsere Darmflora stärken, sind vielen als Probiotika bekannt. Doch was genau sind Präbiotika und präbiotische Lebensmittel? EAT SMARTER liefert alle wissenswerten Informationen rund ums Thema Präbiotika.

Was die Schnelligkeit der Zubereitung betrifft, sind Tiefkühl- und Konservenprodukte unschlagbar. Doch ist Ananas aus der Dose gesund oder ist es sogar besser, Tiefkühlkost zu wählen? Erfahren Sie, wie gesund sind Bohnen aus der Dose wirklich und welche Variante hält, was sie verspricht.

Nicht nur Schokolade hilft bei Stress und Liebeskummer. Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die für gute Stimmung sorgen. Wir verraten Ihnen, welche Happy-Foods glücklich machen.

Speisen und Getränken verleiht Ingwer eine scharfe Note. Doch das leckere Gewürz kann noch viel mehr! Ob bei Erkältung, gegen Magenbeschwerden oder um den Blutzuckerspiegel zu senken. EAT SMARTER verrät Ihnen neun Gründe, warum Ingwer so gesund ist.

Fleisch, Magerquark und Co. stehen bei einer eiweißbetonten Ernährung meist ganz oben auf der Liste. Doch Eiweiß steckt nicht nur in den eben genannten tierischen Lebensmitteln: Auch Gemüse kann ein prima Lieferant des Nährstoffs sein. EAT SMARTER hat die Top 10 der proteinreichsten Gemüsesorten zusammengestellt.

Zimmer abdunkeln, frische Luft, ein abendlicher Spaziergang – dies sind Maßnahmen, die den Schlaf verbessern. Was viele nicht wissen: Auch die Ernährung spielt hier eine Rolle. Diese Lebensmittel haben eine schlaffördernde Wirkung.

Matcha Tee ist der grellgrüne Wachmacher, der nicht nur toll aussieht sondern auch gut schmeckt und immer mehr an Beliebtheit gewinnt. Und aus gutem Grund: Matcha Tee wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus und ist sogar noch gesünder als grüner Tee. EAT SMARTER klärt auf, warum der Grünling so viel Power hat und warum man nicht zu viel davon trinken sollte!

Gesundes Fast Food ist schnelles Essen, das uns mit wichtigen Nährstoffen versorgt, Energie gibt und im besten Fall auch noch gut schmeckt. Hier verraten wir Ihnen unsere smarten Fast-Food-Tricks und die passenden Möglichkeiten für unterwegs.

Kilos verlieren, ohne dabei zu hungern? Das versprechen viele Diäten. Doch kaum eine lässt sich auf Dauer durchhalten. Anders ist es mit dem Intervallfasten, ein Konzept mit einzigartiger Erfolgsgarantie.

Low Carb – das sind Diäten mit wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiß. Fleisch, Fisch und Milchprodukte stehen dabei ganz oben auf dem Speiseplan. So sollen die Pfunde purzeln. Hier sind die wichtigsten Fakten zum Abnehmen mit Eiweiß.

Heidelbeeren, auch Blaubeeren genannt, sind nicht nur richtig lecker, sie stecken auch voller wertvoller Nährstoffe. Ob als Kuchen, Eis, mit Joghurt oder herzhaft: Die kleinen Früchtchen machen immer etwas her. Diese zehn Heidelbeer-Rezepte schmecken einfach fantastisch und sollten bald auf Ihrem Speiseplan stehen.

Die meisten Deutschen lieben sie: Mehlspeisen. Sie sind nicht nur äußerst lecker, sondern vor allem in Notzeiten wie der derzeitigen Corona-Pandemie super praktisch. Ob klassisch süß oder in herzhafter Form – wir haben für Sie die besten Mehlspeisen zusammengestellt.

Wenn Sie einen Garten haben und reichlich frisches Obst ernten, dann sind einige Gläser Kompott ‑ eingeweckt nach Ihrem Lieblingsrezept ‑ sicher eine köstliche Sache. Größere Mengen friert man ein, so bleiben Vitamine und Genusswert besser erhalten. Für alle, die ihr Obst im Laden kaufen, lohnt das Einkochen überhaupt nicht, denn durch die langen Vertriebswege gehen ohnehin schon Nährstoffe verloren. Nach dem Einkochen bleibt dann viel zu wenig übrig.

Für viele gehört zu einem guten Start in den Tag ein selbst gemixter Smoothie. Meist wird dieser gut gekühlt getrunken. Doch im Winter, wenn es einen sowieso schon fröstelt, gibt einem der kalte Smoothie den Rest. Schluss damit, denn warme Winter-Smoothies sorgen ebenfalls für einen Vitaminkick – und heizen außerdem dem Körper ein!

Klirrende Kälte, ein Winterspaziergang an der frischen Luft, danach eine Tasse Tee. Das schmeckt gut und macht warm. Aber Moment mal, das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Teepackung ist gerade abgelaufen. Kann ich den noch trinken oder gehören die Beutel in den Müll? SGS Institut Fresenius klärt auf, was beim richtigen Lagern von Teebeuteln im Vorratsschrank zu beachten ist.

Diese Frage kann nicht pauschal beantwortet werden. Forscher entdecken immer neue natürliche Heilstoffe in der geliebten braunen Süßigkeit. Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil ist dabei eine besonders gute Wahl, denn das aromatische braune Kakaopulver enthält beeindruckend viele biologisch aktive Substanzen. Aber immer gilt: Die Menge macht es.

Kirschen gehören zum Sommer einfach dazu. Ob süß oder sauer – Kirschen sind eine kalorienarme Nascherei! Auch sonst ist ihr Genuss ausgesprochen gesund. Probieren sie eins der zehn leckersten Kirsch-Rezepte von EAT SMARTER.

Werfen Sie es weg! Wenn Früchte faul werden, sind nämlich oft Schimmelpilze im Spiel, die giftige Stoffe (Mykotoxine) ausscheiden. Diese Pilzgifte wirken langsam und verursachen schleichende chronische Krankheiten. Einige sind krebserregend, andere schwächen das Immunsystem und wieder andere rufen Blutungen und Ödeme hervor.