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Regionale Küche
Apfelgelee
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Wochen- planerWie gesund ist Apfelgelee?
Dieses Gelee punktet mit reichlich Vitamin C aus den Äpfeln und den Zitrusfrüchten. Dies stärkt unser Immunsystem und hilft bei der Kollagenproduktion für straffes und festes Gewebe. Der Saft der Orangen sorgt für eine extra Portion Flavonoide, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
Zutaten
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
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Zubereitung
Äpfel waschen, in Stücke schneiden und mit 250 ml Wasser in einem Topf aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Einen Durchschlag mit einem Safttuch (Mulltuch) auslegen und die Apfelmasse darauf geben und gut abtropfen lassen. Reste nur ganz vorsichtig ausdrücken (ergibt ca. 500 ml Saft) und abkühlen lassen.
Orangen und Zitronen auspressen, durchsieben. Säfte mischen, abwiegen und in einen Topf gießen, Zitronensäure und gewaschene Minze hinzugeben. Unter Rühren zum Kochen bringen und einige Minuten sprudelnd kochen lassen, Minze entfernen, mit Honig abschmecken und je 500 ml Saft 0,5 TL Agar-Agar zugeben und etwas 2 Minuten mitkochen. (Gelierprobe machen: heißes Gelee auf eine Untertasse geben, im Kühlschrank abkühlen lassen. Sollte das Gelee nicht fest genug sein nochmals kurz durchkochen lassen und Agar-Agar ergänzen)
Heiß ausgespülte Gläser randvoll mit Gelee füllen, Schaum eventuell entfernen, Gläser verschließen und sofort umgedreht auf den Deckel stellen. Nach etwa 15 Minuten können die Gläser wieder umgedreht werden.
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