Asia-Hähnchenfleisch

Name: Asia-Hähnchenfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL chinesischer Reiswein; 4 EL helle Sojasauce; 2 TL Sesamöl; 100 ml Geflügelbrühe; 2 TL brauner Zucker; 1 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer (1 Stück); 1 rote Chilischote; 80 g Shiitakepilz; 5 Frühlingszwiebel; 240 g Römersalatherz (2 Römersalatherzen); 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer

Low Carb

Geschmacksoffensive aus Fernost mit saftigem Geflügel, umhüllt von köstlichen Aromen

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 270 kcal

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Wie gesund ist Asia-Hähnchenfleisch?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Wieder einmal zeigt die asiatische Küche ganz viel Leichtigkeit bei üppigem Geschmack. Hinsichtlich der gesundheitsrelevanten Inhaltsstoffe liegt die einfach zuzubereitende Kreation ebenfalls weit vorn. Allein 180 Prozent des Tagesbedarfs an Niacin landen auf dem Teller. Das B-Vitamin sorgt unter anderem für gute Nerven und einen intakten Stoffwechsel.

Nährwerte pro Portion:

270 Kcal

Calorie

4 g

Added Sugar

10 g

Carbohydrates

8 g

Fat

37 g

Protein

Biotin

8,5 μg (8,5 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

92 mg (92 %) More

Cholesterol

99 mg (99 %) More

Total Sugar

9 g (9 %) More

Folate

45 μg (45 %) More

Iodine

5 μg (5 %) More

Iron

2 mg (2 %) More

Magnesium

61 mg (61 %) More

Natural Sugar

4 g (4 %) More

Niacin

23,4 mg (23,4 %) More

Pantothenic Acid

1,9 mg (1,9 %) More

Potassium

762 mg (762 %) More

Roughage

2,5 g (2,5 %) More

Saturated Fatty Acids

1 g (1 %) More

Uric Acid

300 mg (300 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,6 μg (0,6 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin C

15 mg (15 %) More

Vitamin D

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin E

2 ve (2 %) More

Vitamin K

13,3 μg (13,3 %) More

Zinc

1,8 mg (1,8 %) More

Zutaten

4 Portionen

600 g Hähnchenbrustfilets

3 ELchinesischer Reiswein

4 ELhelle Sojasauce

2 TL Sesamöl

100 ml Geflügelbrühe

2 TLbrauner Zucker

1 Knoblauchzehe

15 g Ingwer (1 Stück)

1 rote Chilischote

80 g Shiitakepilz

5 Frühlingszwiebel

240 g Römersalatherz (2 Römersalatherzen)

2 EL Rapsöl

Salz

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/12

Hähnchenfleisch waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Würfel schneiden.

Schritt 2/12

Fleischwürfel mit 2 EL Reiswein, 2 EL Sojasauce und 1 TL Sesamöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zerkleinern bzw. in einem Standmixer fein hacken.

Schritt 3/12

Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 4/12

Für die Würzsauce Geflügelbrühe, restlichen Reiswein, restliche Sojasauce und restliches Sesamöl mischen. Zucker zufügen und unter Rühren darin auflösen.

Schritt 5/12

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote putzen, waschen und fein hacken.

Schritt 6/12

Shiitakepilze putzen und fein hacken.

Schritt 7/12

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken.

Schritt 8/12

Römersalat putzen, die Blätter ablösen, waschen und trockenschleudern.

Schritt 9/12

Rapsöl in einem beschichteten Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili und Frühlingszwiebeln zugeben und 20 Sekunden unter Rühren andünsten.

Schritt 10/12

Das Hühnerfleisch zugeben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.

Schritt 11/12

Pilze zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Zum Schluss die Würzsauce dazugießen und unter Rühren 1-2 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 12/12

Hähnchenfleisch in die Salatblätter füllen und sofort servieren.

Smarter Tipp

Als Sättigungsbeilage eignet sich Reis. Traditionsbewusste nehmen Basmatireis, gesundheitsorientierte Genießer bevorzugen Vollkorn-Langkornreis aufgrund der besseren Vitamin- und Mineralstoffwerte.

This recipe is suitable for:

Diets

Low Fat

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Geflügel

Fettarm

Fettarme Gerichte mit Geflügel

Glyx

unter 400 kcal

Low Carb

Low Carb Abendessen

Low Carb Mittagessen

Low Carb-Fleischrezepte

Low Carb-Geflügel

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Low Carb

Kalorienarm

Diseases

Erhöhte Blutfettwerte

Wechseljahre

Kommentare

(4)

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24 Juli 2011

Das ist wirklich mal wieder ein Geschmackserlebnis, lecker!!! Fand's auch einfach zuzubereiten. Das Fleisch kann man auch gut vorbereiten und in Kühlschrank stellen und wenn man dann im Laufe das Tages Hunger bekommt, ist es fertig und es geht dann ziemlich schnell. Reis dazu ist super, besonders mit ein paar zusätzlichen Spritzern Sojasauce.

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31 Dez. 2016

Super Rezept. War das erste mal, dass ich Hähnchen mit dem Mixstab zerkleinert habe, ist aber problemlos gelungen. Wir haben auch Basmatireis dazu gegessen. This was great fun to make. Up to now I have not shredded chicken with a mixer, but that was easy and it worked too! We also ate Basmatireis with this meal which rounded it up perfectly.

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19 Sept. 2017

Sehr leckeres Rezept! Wird sicher noch öfter auf den Tisch kommen.

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19 Sept. 2017

Sehr leckeres Rezept! Wird sicher noch öfter auf den Tisch kommen.

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A

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