Smarter Klassiker

Dicke Rippe mit Bouillongemüse

Name: Dicke Rippe mit Bouillongemüse
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Dicke Rippchen in Portionsstücken; Salz; Pfeffer; 4 Zwiebel; 2 EL Rapsöl; 750 ml Fleischbrühe; 600 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 4 Möhre; 250 g Knollensellerie; 1 Bund Petersilie

Glutenfrei

Eiweißreich

Smartes Festtagsessen mit entspannter Zubereitung

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
75 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 572 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Dicke Rippe mit Bouillongemüse?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der Stoffwechsel kommt durch die ätherischen Öle aus dem Knollensellerie reichlich in Schwung; das Gemüse kann durch die enthaltenen Bitterstoffe außerdem einen gereizten Magen beruhigen. Zur dicken Rippe passen klassischerweise Kartoffeln – sie liefern komplexe Kohlenhydrate, die für eine gute Sättigung sorgen.

Nährwerte pro Portion:

572 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

31 g

Carbohydrates

21 g

Fat

62 g

Protein

Biotin

20,4 μg (20,4 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

118 mg (118 %) More

Cholesterol

138 mg (138 %) More

Total Sugar

0 g (0 %) More

Folate

102 μg (102 %) More

Iodine

12 μg (12 %) More

Iron

6,6 mg (6,6 %) More

Magnesium

130 mg (130 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

30,7 mg (30,7 %) More

Pantothenic Acid

2,8 mg (2,8 %) More

Potassium

2.292 mg (2.292 %) More

Roughage

8,1 g (8,1 %) More

Saturated Fatty Acids

6,9 g (6,9 %) More

Uric Acid

427 mg (427 %) More

Vitamin A

1,9 mg (1,9 %) More

Vitamin B₁

2,3 mg (2,3 %) More

Vitamin B₁₂

5 μg (5 %) More

Vitamin B2

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B6

2,2 mg (2,2 %) More

Vitamin C

45 mg (45 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3 ve (3 %) More

Vitamin K

82,8 μg (82,8 %) More

Zinc

5 mg (5 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 kgDicke Rippchen in Portionsstücken

Salz

Pfeffer

4 Zwiebeln

2 EL Rapsöl

750 ml Fleischbrühe

600 gvorwiegend festkochende Kartoffel

4 Möhre

250 g Knollensellerie

1 Bund Petersilie

Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Rippen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Rapsöl in einem Schmortopf erhitzen. Dicke Rippen darin ringsum anbraten. Zwiebeln zufügen und mitbraten. 250 ml Fleischbrühe angießen und zugedeckt 1 Stunde schmoren lassen.

Schritt 2/3

Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und klein schneiden. Restliche Brühe erhitzen. Kartoffeln und Gemüse zugeben und 30 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die dicken Rippen mit Zwiebeln und Bouillongemüse anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.

Smarter Tipp

Die dicke Rippe vom Schwein ist zwar ein guter Eiweißlieferant und durchaus ein hochwertiges Lebensmittel, trotzdem sollte man sie in Maßen genießen und deshalb nicht allzu häufig auf den Teller bringen. Grund ist die im Schweinefleisch enthaltene, entzündungsfördernde Arachidonsäure, die vor allem bei vorherrschenden entzündlichen Erkrankungen wie Hautproblemen und bei Rheuma vermindert aufgenommen werden sollte.

This recipe is suitable for:

Diets

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fleisch

Glutenfrei

Ohne Alkohol

Ohne Ei

Ohne Milch

Diseases

Adipositas

besser schlafen

Eisenmangel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gesunder Darm

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

Muskelaufbau

schöne Haut

Schuppenflechte

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Osteoporose

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(0)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

A

ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

Low Carb High Fat (LCHF)

Das steckt dahinter!

Thonon-Diät

So funktioniert die 14-Tage Diät

Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

Das steckt dahinter!

Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

Alles, was Sie wissen müssen!

Schnell Abnehmen: mit Gewichten oder Cardio?

Das ist die beste Sportart!

Die effektivsten Fitnesstipps vom Experten

So klappt's mit der Traumfigur

7 Beinübungen für schlanke Beine

Das ist das effektivste Workout!

Schnell abnehmen: 7 Übungen, 10 Minuten am Tag

Nur 10 Minuten täglich

Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

Die größten Diätfallen im Supermarkt

Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.