Eingelegte Kapzinerkressesamen

Name: Eingelegte Kapzinerkressesamen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kapuzinerkresse (Samen); 150 ml Weißweinessig; 1 EL Salz; 1 TL Zucker; 3 Lorbeerblatt

Vegetarisch

Vegan

Kalorienarm

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 105 kcal

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Wie gesund ist Eingelegte Kapzinerkressesamen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

105 Kcal

Calorie

5 g

Added Sugar

10 g

Carbohydrates

1 g

Fat

9 g

Protein

Biotin

1,8 μg (1,8 %) More

0,9 BE (0,9 %) More

Calcium

439 mg (439 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

10 g (10 %) More

Folate

220 μg (220 %) More

Iodine

5 μg (5 %) More

Iron

6,2 mg (6,2 %) More

Magnesium

97 mg (97 %) More

Natural Sugar

5 g (5 %) More

Niacin

5,4 mg (5,4 %) More

Pantothenic Acid

0,4 mg (0,4 %) More

Potassium

1.167 mg (1.167 %) More

Roughage

7 g (7 %) More

Saturated Fatty Acids

0,2 g (0,2 %) More

Uric Acid

56 mg (56 %) More

Vitamin A

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin C

118 mg (118 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,4 ve (1,4 %) More

Vitamin K

0 μg (0 %) More

Zinc

0,4 mg (0,4 %) More

Zutaten

2 Portionen

400 g Kapuzinerkresse (Samen)

150 ml Weißweinessig

1 EL Salz

1 TL Zucker

3 Lorbeerblatt

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Die Samen waschen und Blütenrückstände oder Stängel entfernen. Anschließend mit ca. 200 ml Wasser, dem Essig, Salz, Zucker und Lorbeerblättern in einen Topf geben. Eventuell noch etwas Wasser zufügen, sodass die Samen bedeckt sind. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten leise geschlossen köcheln lassen.

Schritt 2/2

Saubere, mit kochendem Wasser ausgespülte Einmachgläser bereitstellen. Die Lorbeerblätter aus dem Sud nehmen und die Kapern in die Gläser füllen. Sie sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein. Nun die Kapern mindestens 4 Wochen kühl und dunkel gelagert durchziehen lassen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Vegan

Vegetarisch

Kalorienarm

Diseases

Reizdarm

Kommentare

(2)

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14 Sept. 2016

Wie kühl ist "kühl"? Habe nur Zimmertemperatur oder Kühlschrank zur Auswahl. Und wie erkennt man ob die Kapzinerkressesamen die richtige Reife haben? Je jünger desto besser oder eher je reifer (wenn es schon richtige Samen sind) desto besser? Beim Waschen schwimmt ein Teil und einer geht unter - kann man es daran festmachen, welche geeignet sind?

Melden
- 19 Sept. 2016
  
  Sobald die Samenkapseln prall und grün sind, können Sie sie verwenden. Wenn Sie keinen kühlen Keller haben, ist das oberste Regal im Kühlschrank der richtige Ort.
  
  Melden

A

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