Gesunde Gourmet-Küche

In Honig fermentierter Knoblauch

Name: In Honig fermentierter Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 27 d 23 h 50 min
Total time: 28 d
Yield: 15
Ingredients: 300 g Knoblauchknolle; 500 ml dunkler Honig (z. B. Waldhonig)

Vegetarisch

Glutenfrei

Laktosefrei

Kalorienarm

Eingelegt sind die Zehen besser verträglich

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
10 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 49 kcal

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Wie gesund ist In Honig fermentierter Knoblauch?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Honig gilt als natürliches Antibiotikum. Durch seine Enzyme und sekundären Pflanzenstoffe können Bakterien gehemmt und Entzündungen ausgebremst werden. Gut für die Gefäße: Allicin, das schwefelhaltige ätherische Öl aus Knoblauch, mindert erhöhte Cholesterinwerte im Blut und senkt das Risiko für Arteriosklerose.

Nährwerte pro Portion:

49 Kcal

Calorie

7 g

Added Sugar

11 g

Carbohydrates

0 g

Fat

1 g

Protein

Biotin

0,3 μg (0,3 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

8 mg (8 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

4 μg (4 %) More

Iodine

1 μg (1 %) More

Iron

0,4 mg (0,4 %) More

Magnesium

7 mg (7 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

0,5 mg (0,5 %) More

Pantothenic Acid

0 mg (0 %) More

Potassium

109 mg (109 %) More

Roughage

0,4 g (0,4 %) More

Saturated Fatty Acids

0 g (0 %) More

Uric Acid

3 mg (3 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

3 mg (3 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

0 ve (0 %) More

Vitamin K

1,7 μg (1,7 %) More

Zinc

0,1 mg (0,1 %) More

Zutaten

15 Portionen

300 g Knoblauchknolle

500 mldunkler Honig (z. B. Waldhonig)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Knoblauchknollen in Zehen teilen und diese schälen, dabei braune Flecken und Keime entfernen.

Schritt 2/3

Zehen auf einen Teller geben und ringsum mit Honig beträufeln, dabei darauf achten, dass sie von Honig umhüllt sind, anschließend in 2 sterile Gläser verteilen und mit restlichem Honig auffüllen.

Schritt 3/3

Den eingelegten Knoblauch mit einem sauberen Löffel durchrühren und verschließen. Die Gläser zum Fermentieren mindestens 4 Wochen bei Raumtemperatur, aber nicht in direktem Sonnenlicht stehen lassen.

Smarter Tipp

Der in Honig fermentierte Knoblauch kann als Würzmittel für Salate, Dips, Saucen oder zu Fleisch verwendet werden. Er hält sich kühl gelagert mehrere Monate.Beim Fermentieren wird das Gemüse nicht erhitzt und deswegen bleiben die Nährstoffe weitestgehend erhalten. Durch den Gärungsprozess entstehen Milchsäurebakterien, die sich positiv auf Darmflora und Gesundheit auswirken.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Glutenfrei

Laktosefrei

Vegetarisch

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Diseases

Bluthochdruck

Morbus Crohn

Gicht

Kinderwunsch

Osteoporose

Arthrose

Stillzeit

Neurodermitis

Fettleber

Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Gastritis

Laktoseintoleranz

Sorbitintoleranz

Schuppenflechte

Zöliakie

Histaminintoleranz

Akne

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

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