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Gesunde Gourmet-Küche
In Honig fermentierter Knoblauch
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Wie gesund ist In Honig fermentierter Knoblauch?
Honig gilt als natürliches Antibiotikum. Durch seine Enzyme und sekundären Pflanzenstoffe können Bakterien gehemmt und Entzündungen ausgebremst werden. Gut für die Gefäße: Allicin, das schwefelhaltige ätherische Öl aus Knoblauch, mindert erhöhte Cholesterinwerte im Blut und senkt das Risiko für Arteriosklerose.
Zutaten
Zubereitung
Knoblauchknollen in Zehen teilen und diese schälen, dabei braune Flecken und Keime entfernen.
Zehen auf einen Teller geben und ringsum mit Honig beträufeln, dabei darauf achten, dass sie von Honig umhüllt sind, anschließend in 2 sterile Gläser verteilen und mit restlichem Honig auffüllen.
Den eingelegten Knoblauch mit einem sauberen Löffel durchrühren und verschließen. Die Gläser zum Fermentieren mindestens 4 Wochen bei Raumtemperatur, aber nicht in direktem Sonnenlicht stehen lassen.
