A
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Essiggurken ohne Zucker
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 49 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
49 Kcal (2,3 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
18 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,2 mg (2,5 %)
Vitamin K
32,5 µg (54,2 %)
Niacin
0,8 mg (6,7 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
510 mg (12,8 %)
60 mg (6 %)
41 mg (13,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
8 µg (5,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
8
Glass
2 kg Einlegegurken von möglichst gleicher Größe
4 EL Salz
1 TLweiße Pfefferkörner
1 TL Pimentkorn
2 EL Senfsamen
1 Handvoll Dillspitze
¾ l Weinessig
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Gurken gut waschen und rundherum jeweils mehrmals mit einer Nadel einstechen. In eine Schüssel geben, mit 3 EL Salz bestreuen und mit Wasser begießen, sodass die Gurken bedeckt sind. Etwa 24 Stunden ziehen lassen. Das Salzwasser abgießen, die Gurken waschen und trocken tupfen. Die Gurken in Gläser schichten und die Gewürze mit den Dillspitzen dazugeben. Den Essig mit 0,75 l Wasser und 1 EL Salz aufkochen und heiß über die Gurken gießen bis alle vollständig bedeckt sind.
Schritt 2/2
Die Gläser gut verschließen und die Essiggurken ohne Zucker kühl und dunkel lagern.
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