Backen mit Vollkorn

Erdbeer-Kürbiskern-Crumble

Name: Erdbeer-Kürbiskern-Crumble
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 30 g Kürbiskern (2 EL); 50 g kernige Haferflocke; 50 g zarte Haferflocke; 100 g Dinkel-Vollkornmehl; 1 TL Zimt; Salz; 4 EL Honig; 60 g Kokosöl oder Butter (4 EL); 1 Vanilleschote; 800 g Erdbeere; 300 g Rhabarber (3 Stange); Saft von einer halben Zitrone

Vegetarisch

Laktosefrei

Kalorienarm

Leckereres Erdbeergebäck mit knackigen Kürbiskernen. Foto: Marieke Dammann

4,9(11 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 228 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Erdbeer-Kürbiskern-Crumble?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Anstelle von raffiniertem Zucker und Weißmehl kommen hier Honig, Vollkornmehl und Haferflocken zum Einsatz, das macht dieses Erdbeer-Crumble gesünder als vergleichbare Rezepte..

Kürbiskerne liefern einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Palmitinsäure, Stearinsäure, Ölsäure und Linolsäure), von denen Herz, Gefäße und Gehirn vielfach profitieren. Der besonders hohe Anteil an Kalium aus dem Rhabarber trägt zu einer Aufrechterhaltung des normalen Blutdrucks bei und reguliert den Wasserhaushalt des Körpers.

Nährwerte pro Portion:

228 Kcal

Calorie

4 g

Added Sugar

35 g

Carbohydrates

11 g

Fat

6 g

Protein

Biotin

8 μg (8 %) More

2 BE (2 %) More

Calcium

47,8 mg (47,8 %) More

Cholesterol

0,1 mg (0,1 %) More

Total Sugar

12 g (12 %) More

Folate

64,3 μg (64,3 %) More

Iodine

4,1 μg (4,1 %) More

Iron

2,8 mg (2,8 %) More

Magnesium

57,7 mg (57,7 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

2,5 mg (2,5 %) More

Pantothenic Acid

0,7 mg (0,7 %) More

Potassium

399,4 mg (399,4 %) More

Roughage

6 g (6 %) More

Saturated Fatty Acids

7 g (7 %) More

Uric Acid

54,8 mg (54,8 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

62,4 mg (62,4 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

0,8 ve (0,8 %) More

Vitamin K

19 μg (19 %) More

Zinc

1,3 mg (1,3 %) More

Zutaten

8 Portionen

30 g Kürbiskern (2 EL)

50 gkernige Haferflocke

50 gzarte Haferflocke

100 g Dinkel-Vollkornmehl

1 TL Zimt

Salz

4 EL Honig

60 g Kokosöle oder Butter (4 EL)

1 Vanilleschote

800 g Erdbeere

300 g Rhabarber (3 Stange)

Saft von einer halben Zitrone

Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Kürbiskerne grob hacken. Haferflocken, Dinkel-Vollkornmehl, Kürbiskerne, Zimt und Salz mischen. 1 EL Honig und Kokosöl zugeben, den Teig krümelig vermengen und beiseitestellen.

Schritt 2/3

Vanilleschote längs halbieren und Mark herauskratzen. Erdbeeren putzen, waschen und halbieren; Rhabarber putzen, ggf. entfädeln, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Beides mit Vanillemark, Zitronensaft und restlichem Honig vermengen.

Schritt 3/3

Erdbeermischung in eine Form geben und gleichmäßig verteilen. Teig zerkrümelt darüberstreuen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 30 Minuten backen.

Smarter Tipp

Dieser Erdbeer-Kürbiskern-Crumble lässt sich im Handumdrehen in einen veganen Gaumenschmaus verwandeln. Greifen Sie hierfür einfach auf das Kokosöl zurück und verwenden Sie statt des Honigs zum Beispiel Agavendicksaft, Ahornsirup oder Reissirup.

:Autor dieses Rezeptes Beeke Hedder Editor Food & Nutrition Specialist

This recipe is suitable for:

Diets

Vollkorn

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Laktosefrei

Vegetarisch

Diseases

Adipositas

Akne

Arthrose

besser schlafen

Bluthochdruck

Diabetiker

Divertikulose

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Morbus Crohn

Osteoporose

Reflux

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Kommentare

(3)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

11 Mai 2022

Geniales Rezept! Perfekt, um sich auf den Sommer und die Beerensaison einzustimmen.

Melden
04 Juli 2024

Wie lange hält sich das Crumble und wie kann man es am besten aufbewahren ?

Melden
- 04 Juli 2024
  
  Hallo Bookoholiker, das Crumble hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
  Melden

A

ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

Low Carb High Fat (LCHF)

Das steckt dahinter!

Thonon-Diät

So funktioniert die 14-Tage Diät

Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

Das steckt dahinter!

Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

Alles, was Sie wissen müssen!

Schnell Abnehmen: mit Gewichten oder Cardio?

Das ist die beste Sportart!

Die effektivsten Fitnesstipps vom Experten

So klappt's mit der Traumfigur

7 Beinübungen für schlanke Beine

Das ist das effektivste Workout!

Schnell abnehmen: 7 Übungen, 10 Minuten am Tag

Nur 10 Minuten täglich

Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

Die größten Diätfallen im Supermarkt

Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.