Perfekt fürs Büro

Fruchtiger Caprese-Nektarinen-Salat

Name: Fruchtiger Caprese-Nektarinen-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tomate; 2 kleine Nektarine; 1 Handvoll Basilikum (à 5 g); 400 g Mozzarella (45 % Fett i. Tr.); 4 EL weißer Balsamessig; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Vegetarisch

Glutenfrei

Low Carb

Kalorienarm

Der Klassiker in neuer Version. | Foto: Iris Lange-Fricke

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Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 321 kcal

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Wie gesund ist Fruchtiger Caprese-Nektarinen-Salat?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nektarinen sind richtige Kreislaufbooster. Bereits 100 Gramm enthalten 15 Prozent des Tagesbedarfes an Vitamin K, welches den Kreislauf stabilisiert und die Herzgesundheit unterstützt.

Nährwerte pro Portion:

321 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

9 g

Carbohydrates

23 g

Fat

19 g

Protein

Biotin

8 μg (8 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

399 mg (399 %) More

Cholesterol

65 mg (65 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

76 μg (76 %) More

Iodine

152 μg (152 %) More

Iron

0,9 mg (0,9 %) More

Magnesium

35 mg (35 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

5,4 mg (5,4 %) More

Pantothenic Acid

0,6 mg (0,6 %) More

Potassium

520 mg (520 %) More

Roughage

2,6 g (2,6 %) More

Saturated Fatty Acids

14,6 g (14,6 %) More

Uric Acid

22 mg (22 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

1,3 μg (1,3 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

39 mg (39 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

2,3 ve (2,3 %) More

Vitamin K

12,8 μg (12,8 %) More

Zinc

2,9 mg (2,9 %) More

Zutaten

4 Portionen

400 g Tomate

2 kleine Nektarinen

1 Handvoll Basilikum (à 5 g)

400 g Mozzarella (45 % Fett i. Tr.)

4 ELweißer Balsamessig

6 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Tomaten putzen, Stielansätze herausschneiden, Tomaten waschen, vierteln und klein würfeln. Nektarinen waschen, entsteinen und ebenfalls würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen; einige beiseitelegen, restliche Blätter in feine Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln.

Schritt 2/3

Tomaten, Nektarinen und Mozzarella abwechselnd in Gläser schichten und dabei mit Basilikum bestreuen. Essig mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren und darüberträufeln. Alternativ alles in einer Schüssel mischen.

Schritt 3/3

Caprese-Salat mit beiseitegelegten Basilikumblättern bestreuen und bis zum Servieren verschlossen im Kühlschrank lagern.

Smarter Tipp

Außerhalb der Nektarinen-Saison kann die Frucht durch anderes Obst ersetzt werden. Im Winter schmeckt beispielsweise Kaki ganz vorzüglich in dieser Komposition.

:Autor dieses Rezeptes Alina Wohldorf Food Editor

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