Frühlingsgemüsesalat

Name: Frühlingsgemüsesalat
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g junge Möhre; 300 g kleine Mairübe (weiße Rübchen); 300 g Blumenkohlröschen; 300 g dünne grüne Spargelstange; 200 g grüne Bohnen; 150 g Zuckerschoten; 2 hellere Wirsingblatt; 1 Handvoll Blattspinat; 4 EL Weißweinessig; 2 EL Zitronensaft; 6 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Kerbel zum Garnieren

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 257 kcal

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Wie gesund ist Frühlingsgemüsesalat?

Health Score:

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

257 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

19 g

Carbohydrates

16 g

Fat

8 g

Protein

Biotin

13,6 μg (13,6 %) More

1,6 BE (1,6 %) More

Calcium

153 mg (153 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

15 g (15 %) More

Folate

207 μg (207 %) More

Iodine

18 μg (18 %) More

Iron

3,1 mg (3,1 %) More

Magnesium

78 mg (78 %) More

Natural Sugar

15 g (15 %) More

Niacin

5,4 mg (5,4 %) More

Pantothenic Acid

2,2 mg (2,2 %) More

Potassium

1.172 mg (1.172 %) More

Roughage

11,6 g (11,6 %) More

Saturated Fatty Acids

1,5 g (1,5 %) More

Uric Acid

170 mg (170 %) More

Vitamin A

1,5 mg (1,5 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin C

114 mg (114 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

5,5 ve (5,5 %) More

Vitamin K

138,3 μg (138,3 %) More

Zinc

1,2 mg (1,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

300 gjunge Möhre

300 gkleine Mairübe (weiße Rübchen)

300 g Blumenkohlröschen

300 gdünne grüne Spargelstange

200 ggrüne Bohnen

150 g Zuckerschoten

2 hellere Wirsingblatt

1 Handvoll Blattspinat

4 EL Weißweinessig

2 EL Zitronensaft

6 EL Rapsöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Kerbel zum Garnieren

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Möhren putzen und schälen, etwas vom Grün stehen lassen. Navetten waschen, putzen und ebenfalls etwas vom Grün stehen lassen. Blumenkohlröschen bei Bedarf kleiner teilen. Spargel waschen und die Enden abschneiden. Bohnen waschen, putzen und die Enden abschneiden. Zuckerschoten waschen und ebenfalls die Enden abschneiden.

Schritt 2/4

Wirsing bei Bedarf kleiner teilen. Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern.

Schritt 3/4

Möhren, Navetten, Blumenkohl, Spargel und grüne Bohnen in kochendem Salzwasser in ca. 8 Min. garen, Wirsing und Zuckerschoten 4 garen, Gemüse abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 4/4

Essig, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem vorbereitetem Gemüse mischen. Mit Kerbel garniert servieren.

This recipe is suitable for:

Diets

Vegan

Vegetarisch

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Laktosefrei

Kalorienarm

Diseases

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Laktoseintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Zöliakie

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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