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Bunter Regenbogensalat

Name: Bunter Regenbogensalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sommer
Ingredients: 1 Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 30 g Ingwerwurzel; 1 EL Hoisin-Sauce; 1 EL Honig; 6 EL Sojasauce; 1 Bio-Limette (Schale und Saft); 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 25 g Sesam (2 EL); 0.5 Rotkohl; 200 g Beeren (Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren); 1 Salatgurke; 4 Stange Staudensellerie; 250 g Avocado (1 große Avocado); 150 g gelbe Möhre; 100 g Kirschtomate; 100 g Wassermelonenfruchtfleisch; 100 g Kokosnussfruchtfleisch; 50 g Salatmischung (Baby-Leaf-Salat); 10 g Kokosraspel (1 EL); einige essbare Blüte

Glutenfrei

Bunt und gesund – fruchtig-würzige Salatmischung

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 437 kcal

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Wie gesund ist Bunter Regenbogensalat?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Hier kommt richtig Farbe auf den Teller: Je vielfältiger unsere Lebensmittelauswahl, desto größer ist das Angebot an nützlichen Inhaltsstoffen. Dank zahlreicher Bitterstoffe regt Sellerie die Arbeit des Verdauungssystems an und bremst den Jieper auf Süßes aus.

Nährwerte pro Portion:

437 Kcal

Calorie

3 g

Added Sugar

24 g

Carbohydrates

33 g

Fat

10 g

Protein

Biotin

15,9 μg (15,9 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

215 mg (215 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

22 g (22 %) More

Folate

151 μg (151 %) More

Iodine

18 μg (18 %) More

Iron

3,8 mg (3,8 %) More

Magnesium

114 mg (114 %) More

Natural Sugar

19 g (19 %) More

Niacin

4,5 mg (4,5 %) More

Pantothenic Acid

1,9 mg (1,9 %) More

Potassium

1.606 mg (1.606 %) More

Roughage

15 g (15 %) More

Saturated Fatty Acids

12,7 g (12,7 %) More

Uric Acid

142 mg (142 %) More

Vitamin A

1,2 mg (1,2 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

119 mg (119 %) More

Vitamin D

2,1 μg (2,1 %) More

Vitamin E

5,2 ve (5,2 %) More

Vitamin K

95,7 μg (95,7 %) More

Zinc

2 mg (2 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Chilischote

1 Knoblauchzehe

30 g Ingwerwurzel

1 EL Hoisin-Sauce

1 EL Honig

6 EL Sojasauce

1 Bio-Limette (Schale und Saft)

4 EL Olivenöl

Pfeffer

25 g Sesam (2 EL)

½ Rotkohl

200 g Beeren (Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren)

1 Salatgurke

4 Stange Staudensellerie

250 g Avocados (1 große Avocado)

150 ggelbe Möhre

100 g Kirschtomate

100 g Wassermelonenfruchtfleisch

100 g Kokosnussfruchtfleisch

50 g Salatmischung (Baby-Leaf-Salat)

10 g Kokosraspel (1 EL)

einige essbare Blüte

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Für das Dressing Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chili, Knoblauch und Ingwer mit Hoisinsauce, Honig, Sojasauce, Limettenschale und -saft, Olivenöl, Pfeffer und Sesam verquirlen.

Schritt 2/3

Für den bunten Regenbogensalat Rotkohl putzen, waschen, Strunk herausschneiden und Kohl sehr fein hobeln. Beeren waschen und trocken tupfen. Erdbeeren halbieren. Gurke putzen, waschen und längs in dünne Scheiben hobeln. Sellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben und in feine Streifen schneiden. Möhren putzen, waschen und in feine Streifen hobeln. Tomaten waschen und halbieren. Melonenfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kokosfruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Salatblätter waschen und trocken schütteln.

Schritt 3/3

Alle vorbereiteten Salatzutaten nach Farben sortiert auf einer Platte anrichten, dazu die Gemüsestreifen dekorativ aufrollen. Salatblätter, Kokoswürfel, Kokosraspel und Blüten darüber verteilen und das Dressing über den bunten Regenbogensalat gießen.

Smarter Tipp

Der bunte Regenbogensalat macht auch bei Gästen garantiert Eindruck – sowohl optisch als auch geschmacklich. Ob als Vorspeise oder beim nächsten Grillabend als Beilage: Die frischen Salatzutaten können Sie gut vorbereiten und sollten lediglich das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren darüber träufeln.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Clean Eating Mittagessen

Schnelle Clean Eating

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Diseases

Morbus Crohn

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Zöliakie

Akne

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Eisenmangel

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

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