Low Carb für Gourmets

Gebackener Kürbis im Speckmantel

Name: Gebackener Kürbis im Speckmantel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kleiner Hokkaido-Kürbis; 200 g Frühstücksspeck; 8 frische Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 EL flüssiger Honig; 2 EL Zitronensaft; 1 Handvoll Thymian; Pfeffer aus der Mühle; Meersalz

Low Carb

deftige Kürbisspalten mit wenig Zutaten: einfach, lecker und schnell

5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 444 kcal

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Wie gesund ist Gebackener Kürbis im Speckmantel?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der Kürbis – die perfekte Low Carb Alternative zu Kartoffeln. Mit nur etwa sieben Gramm Kohlenhydraten auf 100 Gramm hat der Kürbis nur etwa halb so viele Kohlenhydrate wie die Kartoffel und durch den hohen Kaliumgehalt eine entwässernde Wirkung auf den Körper. Der Kürbis mit Speck zusammen, liefert außerdem eine ordentliche Portion Eiweiß und ist eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft.

Nährwerte pro Portion:

444 Kcal

Calorie

3 g

Added Sugar

18 g

Carbohydrates

38 g

Fat

8 g

Protein

Biotin

1,2 μg (1,2 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

79 mg (79 %) More

Cholesterol

23 mg (23 %) More

Total Sugar

14 g (14 %) More

Folate

93 μg (93 %) More

Iodine

5 μg (5 %) More

Iron

3,6 mg (3,6 %) More

Magnesium

37 mg (37 %) More

Natural Sugar

11 g (11 %) More

Niacin

4,3 mg (4,3 %) More

Pantothenic Acid

1,2 mg (1,2 %) More

Potassium

941 mg (941 %) More

Roughage

5,7 g (5,7 %) More

Saturated Fatty Acids

15 g (15 %) More

Uric Acid

172 mg (172 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

34 mg (34 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3,2 ve (3,2 %) More

Vitamin K

16,2 μg (16,2 %) More

Zinc

1 mg (1 %) More

Zutaten

8 Portionen

1 kleiner Hokkaido-Kürbis

200 g Frühstücksspeck

8 frische Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 ELflüssiger Honig

2 EL Zitronensaft

1 Handvoll Thymian

Pfeffer aus der Mühle

Meersalz

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Kürbis waschen, vierteln, Kerne und Fasern entfernen und die Viertel in ca. 16 Spalten schneiden. Jeweils mit 2 Scheiben Speck umwickeln. Ein Blech mit Backpapier belegen und den Kürbis mit Speck darauf verteilen.

Schritt 2/2

Knoblauch schälen und leicht andrücken. Zum Kürbis legen und alles mit Öl, Honig und Zitronensaft beträufeln. Thymian waschen, trocken schütteln und darüber streuen, nach Geschmack pfeffern und leicht salzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2-3) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Kürbis mit Speck aus dem Backofen holen und servieren.

Smarter Tipp

Den Kürbis ist Spalten zu schneiden ist ein richtiger Kraftakt… damit die Verarbeitung einfacher wird, können Sie den Kürbis für ca. drei bis fünf Minuten bei 700 Watt in die Mikrowelle legen, danach kurz abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer ganz einfach in die gewünschte Form zerteilen. Wenn Sie nicht sofort den ganzen Kürbis mit Speck verzehren wollen, können Sie einen Teil für eine leckere Kürbissuppe verwenden oder den Rest für den späteren Gebrauch einfrieren.

This recipe is suitable for:

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