Reich an Omega-3-Fettsäuren

Lachs mit Kürbis im Ofen

Name: Lachs mit Kürbis im Ofen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 400 g stückige Tomate (Dose); Salz; Pfeffer; 500 g Muskatkürbisfleisch; 100 g Fregola- Nudel (runde Nudeln aus Hartweizengrieß); 600 g Lachsfilet; 100 g Babyspinat; 0.5 Bund Petersilie (10 g); 200 g Kichererbse (Dose; Abtropfgewicht)

Eiweißreich

Wenig Zucker

Köstliches Feierabendgericht für den Herbst

4,5(4 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 481 kcal

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Wie gesund ist Lachs mit Kürbis im Ofen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren aus Lachs beeinflusst das Herz-Kreislauf-System positiv. Darüber hinaus strotzt der Fisch vor dem für die Schilddrüse wichtigen Spurenelement Jod.

Nährwerte pro Portion:

481 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

32 g

Carbohydrates

24 g

Fat

34 g

Protein

Biotin

5,8 μg (5,8 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

105 mg (105 %) More

Cholesterol

73 mg (73 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

158 μg (158 %) More

Iodine

14 μg (14 %) More

Iron

3,2 mg (3,2 %) More

Magnesium

103 mg (103 %) More

Natural Sugar

5 g (5 %) More

Niacin

18,9 mg (18,9 %) More

Pantothenic Acid

0,6 mg (0,6 %) More

Potassium

1.062 mg (1.062 %) More

Roughage

6,5 g (6,5 %) More

Saturated Fatty Acids

4,5 g (4,5 %) More

Uric Acid

130 mg (130 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

4,9 μg (4,9 %) More

Vitamin B2

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B6

1 mg (1 %) More

Vitamin C

42 mg (42 %) More

Vitamin D

4,8 μg (4,8 %) More

Vitamin E

7 ve (7 %) More

Vitamin K

123,5 μg (123,5 %) More

Zinc

1,5 mg (1,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

400 g stückige Tomate (Dose)

Salz

Pfeffer

500 g Muskatkürbisfleisch

100 gFregola- Nudeln (runde Nudeln aus Hartweizengrieß)

600 g Lachsfilet

100 g Babyspinat

½ Bund Petersilie (10 g)

200 g Kichererbse (Dose; Abtropfgewicht)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 4 Minuten andünsten. Mit stückigen Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles 2–3 Minuten köcheln lassen; dann beiseitestellen.

Schritt 2/4

Kürbisfruchtfleisch würfeln und in kochendem Wasser 3–4 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser 12–14 Minuten garen; ebenfalls abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, in 4 Portionen teilen und würzen. Spinat waschen, trocken schütteln und mit der Tomatensauce 5 Minuten kochen. Petersilie waschen, hacken und zugeben.

Schritt 4/4

Lachs und Kürbis in die Form geben und mit Tomaten-Spinat-Sauce übergießen. Kichererbsen in ein Sieb abgießen und mit den Nudeln über Lachs und Kürbis streuen. Lachs mit Kürbis im Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen.

Smarter Tipp

Der Lachs mit Kürbis im Ofen kann nach Belieben auch mit anderem Fisch zubereitet werden. Gut geeignet wären zum Beispiel auch Forelle oder Kabeljau.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fisch

Wenig Zucker

Diseases

Sorbitintoleranz

Kommentare

(1)

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28 Okt. 2023

Ich habe ein Pfannengericht daraus gemacht- herrlich! Ohne Nudeln, weil ich mich Low carb ernähre, dafür ein Schuss Kokosmilch und eine Prise Chili, sehr zu empfehlen!

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