Leichtes Mittagessen

Mediterranes Gemüse

Name: Mediterranes Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine Zucchini; 1 kleine Aubergine; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 3 Tomate; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Gebratenes Gemüse in seiner reinsten Form, einfach nur köstlich!

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 170 kcal

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Wie gesund ist Mediterranes Gemüse?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die Zucchinis enthalten Kalium, etwa 180 Milligramm auf 100 Gramm. Dies hilft unserem Körper überschüssiges Wasser auszuleiten und straff so auf natürliche Weise unsere Haut. Verschiedene Pflanzenstoffe aus der Aubergine helfen die Zellalterung zu stoppen und schützen das Herz, sprich das Gemüse hält uns jung und gesund. Tomaten stecken voller Lycopin, ein Carotinoid, welches uns vor Krebs schützen kann. Abgerundet wird das mediterrane Gemüse mit dem Olivenöl, welches uns mit gesunden Omega-3-Fetten versorgt.

Nährwerte pro Portion:

170 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

12 g

Carbohydrates

11 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

8,6 μg (8,6 %) More

0 BE (0 %) More

Calcium

51 mg (51 %) More

Cholesterol

0,1 mg (0,1 %) More

Total Sugar

9 g (9 %) More

Folate

106 μg (106 %) More

Iodine

5,3 μg (5,3 %) More

Iron

2 mg (2 %) More

Magnesium

50 mg (50 %) More

Natural Sugar

9 g (9 %) More

Niacin

3,3 mg (3,3 %) More

Pantothenic Acid

0,6 mg (0,6 %) More

Potassium

717 mg (717 %) More

Roughage

6,6 g (6,6 %) More

Saturated Fatty Acids

1,6 g (1,6 %) More

Uric Acid

59 mg (59 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin C

169 mg (169 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

4,9 ve (4,9 %) More

Vitamin K

26 μg (26 %) More

Zinc

0,6 mg (0,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

2 kleine Zucchini

1 kleine Aubergine

1 gelbe Paprikaschote

1 rote Paprikaschote

3 Tomate

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine waschen, längs vierteln und quer in Scheiben zerteilen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 2/2

Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch, Zwiebeln und Paprika darin unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zucchini und Aubergine hinzufügen und weitere 5–7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten dazugeben und 2–3 Minuten fertig garen.

Smarter Tipp

Gesünder geht ja kaum? Und ob, streuen Sie etwas gehackten Basilikum über das Gemüse, dies liefert eine Extraportion ätherischer Öle, die einen gereizten Magen beruhigen. Reichen Sie zu dem mediterranen Gericht ein Ciabattabrot oder Naturreis als Beilage. Das Gemüse können Sie aber auch zu Gegrilltem oder als Vorspeise servieren.

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Cholesterinarm

Diäten

Affendiät

Low Carb-Diät

Mittelmeerdiät

Vollweib Diät

Gesunde Ernährung

Glutenfrei

Glutenfreie vegetarische

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Glutenfreies Abendessen

Glutenfreies Mittagessen

Laktosefrei

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Vegan

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Kalorienarm

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Hashimoto

Divertikulose

Gastritis

Laktoseintoleranz

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Schuppenflechte

Zöliakie

Akne

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(1)

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14 Feb. 2023

Super Rezeptideen, werde Einige kochen

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