Schlank und vegan

Orientalische Möhrenrohkost

Name: Orientalische Möhrenrohkost
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Möhre; 2 Frühlingszwiebel; 1 Handvoll Petersilie; 1 Zitrone; 4 EL Olivenöl; 2 EL Arganöl; 1 EL Agavendicksaft; Salz; Pfeffer; 1 Prise Pul Biber; 2 EL Rosinen; 40 g Mandelkern

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Kalorienarm

Einfach köstlich: frische und rohe Zutaten, die fit halten

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 292 kcal

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Wie gesund ist Orientalische Möhrenrohkost?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die auffallend orangene Farbe haben die Möhren dem Pflanzenfarbstoff Betacarotin zu verdanken, welcher als Antioxidans Körperzellen schützt und als Vitamin A-Vorstufe für Augen und Haut wichtig ist. Die feinen Mandelkerne geben der Rohkost den nötigen Biss und sind super Lieferanten für das knochenstärkende Calcium, Vitamin E und den Körperbaustoff Eiweiß.

Nährwerte pro Portion:

292 Kcal

Calorie

2,8 g

Added Sugar

22 g

Carbohydrates

21 g

Fat

4 g

Protein

Biotin

8 μg (8 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

52 mg (52 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

19 g (19 %) More

Folate

35 μg (35 %) More

Iodine

5 μg (5 %) More

Iron

1 mg (1 %) More

Magnesium

48 mg (48 %) More

Natural Sugar

17 g (17 %) More

Niacin

2 mg (2 %) More

Pantothenic Acid

0,5 mg (0,5 %) More

Potassium

700 mg (700 %) More

Roughage

6,9 g (6,9 %) More

Saturated Fatty Acids

3 g (3 %) More

Uric Acid

42 mg (42 %) More

Vitamin A

2,5 mg (2,5 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

14 mg (14 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

5,2 ve (5,2 %) More

Vitamin K

46 μg (46 %) More

Zinc

1 mg (1 %) More

Zutaten

4 Portionen

600 g Möhre

2 Frühlingszwiebel

1 Handvoll Petersilie

1 Zitrone

4 EL Olivenöl

2 EL Arganöl

1 EL Agavendicksaft

Salz

Pfeffer

1 Prise Pul Biber

2 EL Rosinen

40 g Mandelkern

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft mit dem Olivenöl, Arganöl, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Pul Biber vermengen. Zu den Möhren geben, Lauchzwiebeln und Petersilie ergänzen und alles gut mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/3

Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3/3

Den Salat noch einmal abschmecken, in 4 Schälchen füllen und mit Mandeln bestreuen.

Smarter Tipp

Für noch mehr orientalisches Flair in der Rohkost sorgt anstelle der Petersilie frischer Koriander. Klein geschnittene Datteln können bei Bedarf die Rosinen ersetzen. Um nicht bei der Qualität des Olivenöls einzubüßen, sollten Sie es stets richtig lagern: Das Öl ist sehr lichtempfindlich und fühlt sich im Dunkeln am wohlsten. Die optimale Lagerungstemperatur für Olivenöl liegt zwischen 8 °C und 15 °C. Im Kühlschrank bleibt das Öl am Längsten frisch. Auch wenn es bei kalten Temperaturen ausflockt, wird es bei Zimmertemperatur schnell wieder geschmeidig.

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Ohne Alkohol

Ohne Ei

Ohne Fleisch

Ohne Milch

Rohkost

Vegan

Veganes Abendessen

Vegane Salate

Vegane Hauptgerichte

Vitaminreich

Vegetarisch

Rohkostsalat

Laktosefrei

Kalorienarm

kalorienarm Hauptgericht

Diseases

Bluthochdruck

Arthrose

Rheuma

Hashimoto

Laktoseintoleranz

Schilddrüsenunterfunktion

Kommentare

(2)

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19 Mai 2024

Was ist bitte Pul Biber ?

Melden
- 24 Mai 2024
  
  Hallo kersten4@gmx.fr, Pul Biber ist eine türkische Chili-Gewürzmischung. Sie erhalten diese zum Beispiel in gut sortierten Supermärkten und Bioläden. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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