A
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Topinambur-Romanesco-Auflauf
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 203 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
203 Kcal (9,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
104 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
61,6 µg (102,7 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
129 µg (43 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
5,3 µg (13,3 %)
Vitamin C
105 mg (110,5 %)
1.108 mg (27,7 %)
53 mg (5,3 %)
71 mg (23,7 %)
5,8 mg (36,3 %)
2 µg (1,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Romanesco
500 g Topinambure
2 frische Knoblauchzehen
2 EL Schnittlauchröllchen
4 EL Quinoaflocken
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Romanesco abbrausen und in die einzelnen Röschen zerteilen. Die Topinambur schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Romansco in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abschreckecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/4
Den Knoblauch schälen und klein würfeln. Zusammen mit dem Schnittlauch unter die Quinoaflocken mischen. Das Öl mit dem Zitronensaft zugeben und mit Salz und Chili abschmecken.
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Schritt 4/4
Den Romanesco mit Topinambur auf geölte Portions-Backförmchen verteilen und Quinoaflocken darüber verteilen. Im Ofen ca. 15 Minuten überbacken.
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