Für die ganze Familie

Pasta Primavera mit Parmesan

Name: Pasta Primavera mit Parmesan
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g tiefgekühlte Saubohne; Salz; 250 g grüner Spargel; 2 Frühlingszwiebel; 40 g Spinat; 10 g Rucola; 400 g Vollkorn-Bandnudel; 40 g Parmesan (30 % Fett i. Tr.); 0.5 Bund Schnittlauch (10 g); 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 200 g Frischkäse (30 % Fett i. Tr.); 0.5 Bio-Zitrone (Schale und Saft); Pfeffer

Eiweißreich

Wenig Zucker

Frühlingspasta für Genießer

5(4 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 539 kcal

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Wie gesund ist Pasta Primavera mit Parmesan?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der würzige Parmesan überzeugt mit zellschützendem Vitamin A, welches das Immunsystem und die Sehkraft stärken kann. Auch der Spargel enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie zum Beispiel Folsäure für eine gesunde Blutbildung. Besonders wichtig für werdende Mütter.

Nährwerte pro Portion:

539 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

72 g

Carbohydrates

14 g

Fat

29 g

Protein

Biotin

8,7 μg (8,7 %) More

5,5 BE (5,5 %) More

Calcium

271 mg (271 %) More

Cholesterol

23 mg (23 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

162 μg (162 %) More

Iodine

22,7 μg (22,7 %) More

Iron

6,1 mg (6,1 %) More

Magnesium

172,4 mg (172,4 %) More

Natural Sugar

5 g (5 %) More

Niacin

10,2 mg (10,2 %) More

Pantothenic Acid

1,8 mg (1,8 %) More

Potassium

902 mg (902 %) More

Roughage

15 g (15 %) More

Saturated Fatty Acids

6,3 g (6,3 %) More

Uric Acid

131 mg (131 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin B₁₂

0,7 μg (0,7 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

42 mg (42 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

2,4 ve (2,4 %) More

Vitamin K

82,4 μg (82,4 %) More

Zinc

4,8 mg (4,8 %) More

Zutaten

4 Portionen

200 gtiefgekühlte Saubohne

Salz

250 g grüner Spargel

2 Frühlingszwiebel

40 g Spinat

10 g Rucola

400 g Vollkorn-Bandnudel

40 g Parmesan (30 % Fett i. Tr.)

½ Bund Schnittlauch (10 g)

1 EL Butter

1 EL Olivenöl

200 g Frischkäse (30 % Fett i. Tr.)

½ Bio-Zitrone (Schale und Saft)

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken, abtropfen lassen und Häutchen entfernen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, untere Drittel der Stangen schälen und Spargel 5 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abschrecken, abtropfen lassen und in 5 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2/5

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Spinat und Rucola waschen und trocken schleudern.

Schritt 3/5

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4/5

Inzwischen Parmesan hobeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel, Frühlingszwiebeln und Bohnen zugeben und 1 Minute bei mittlerer Hitze andünsten. Hitze reduzieren, Frischkäse, Zitronenschale und -saft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat und Rucola untermengen und zusammenfallen lassen.

Schritt 5/5

Nudeln zugeben und unterschwenken. Pasta mit Schnittlauch und Parmesan anrichten.

Smarter Tipp

Die Saubohnen sind nicht immer leicht zu bekommen. Diese können durch Tiefkühlerbsen oder Kichererbsen aus dem Glas ausgetauscht werden. Beide liefern genauso wie die Bohnen pflanzliches Protein.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Vollkorn

Vollkornpasta

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Fitness

Gesunde Ernährung

unter 600 kcal

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Ohne Ei

Ohne Fleisch

Wenig Zucker

Mittelmeerdiät

Diseases

Adipositas

Arthrose

besser schlafen

Diabetiker

Divertikulose

Eisenmangel

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Muskelaufbau

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Osteoporose

entzündungshemmende

Kommentare

(2)

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19 Juni 2024

Kann man die Saubohnen durch z.B. Edamame ersetzen?

Melden
- 20 Juni 2024
  
  Hallo Pseudo_2000, Sie können die Saubohnen zum Beispiel durch Edamame oder durch Tiefkühlerbsen ersetzen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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