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Quinoa-Bowl mit Erdbeer-Dressing

Name: Quinoa-Bowl mit Erdbeer-Dressing
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Quinoa; Salz; 1 große Möhre; 150 g Kirschtomate; 50 g Blattsalat; 125 g Erdbeere; 2 Zweig Zitronenthymian; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 TL Honig; Pfeffer; Chiliflocken

Vegetarisch

Glutenfrei

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Farbenfrohe Frühlings-Bowl mit reichlich Aroma. (Foto: Iris Lange-Fricke)

4,9(7 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 427 kcal

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Wie gesund ist Quinoa-Bowl mit Erdbeer-Dressing?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Das Pseudogetreide Quinoa enthält neben vielen Ballaststoffen und Eiweiß auch reichlich Eisen, das unter anderem für die Blutbildung benötigt wird. Erdbeeren punkten mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C.

Nährwerte pro Portion:

427 Kcal

Calorie

2 g

Added Sugar

60 g

Carbohydrates

15 g

Fat

12 g

Protein

Biotin

10,7 μg (10,7 %) More

5 BE (5 %) More

Calcium

62 mg (62 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

12 g (12 %) More

Folate

112,2 μg (112,2 %) More

Iodine

6,7 μg (6,7 %) More

Iron

3,3 mg (3,3 %) More

Magnesium

180,2 mg (180,2 %) More

Natural Sugar

10 g (10 %) More

Niacin

4,3 mg (4,3 %) More

Pantothenic Acid

1,5 mg (1,5 %) More

Potassium

1.055 mg (1.055 %) More

Roughage

10 g (10 %) More

Saturated Fatty Acids

1,9 g (1,9 %) More

Uric Acid

88,6 mg (88,6 %) More

Vitamin A

1,4 mg (1,4 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

61 mg (61 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

2,4 ve (2,4 %) More

Vitamin K

54,3 μg (54,3 %) More

Zinc

2,1 mg (2,1 %) More

Zutaten

2 Portionen

150 g Quinoa

Salz

1 große Möhre

150 g Kirschtomate

50 g Blattsalat

125 g Erdbeere

2 Zweig Zitronenthymian

2 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

1 TL Senf

1 TL Honig

Pfeffer

Chiliflocken

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Quinoa abspülen und in der doppelten Menge Salzwasser etwa 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze garen und abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Möhre schälen und grob raspeln. Tomaten waschen und halbieren. Salat waschen, trocken schütteln und klein zupfen.

Schritt 3/4

Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Öl, Zitronensaft, Senf und Honig verquirlen. Erdbeeren untermischen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Chili würzen.

Schritt 4/4

Zutaten in zwei Bowls anrichten und mit dem Dressing beträufelt servieren.

Smarter Tipp

Außerhalb der Erdbeer-Saison können Sie die gesunde Bowl auch mit anderen Früchten genießen, zum Beispiel mit Blaubeeren, Orangenfilets oder Birnenspalten.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

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Ballaststoffreich

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schöne Haut

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Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Osteoporose

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(3)

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22 Mai 2018

Sehr köstlich und ideal für warme Tage.

Melden
25 Mai 2018

Ganz tolles Reszept!

Melden
30 Dez. 2024

Erdbeeren im Winter halte ich pers&#xF6;nlich nicht f&#xFC;r empfehlenswert, auch wenn gerade kein heimisches Obst Saison hat. Die Rezepte selbst sind ausgezeichnet.

Melden

A

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