Feine Gemüseküche

Rote Bete mit Radieschen und Walnüssen

Name: Rote Bete mit Radieschen und Walnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rote Bete; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.5 TL gemahlener Kardamom; 1 Msp. Zimt; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 80 g Walnusskern; 1 Bund Radieschen; 150 g Feta (45 % Fett i. Tr.); 10 g Kräuter (1 Handvoll; z. B. Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Rosmarin); 2 EL Balsamessig

Vegetarisch

Glutenfrei

Lecker: Gebackenes in Purpur mit reichlich Aroma und Vitalstoffen

4,9(20 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 411 kcal

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Wie gesund ist Rote Bete mit Radieschen und Walnüssen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Radieschen enthalten reichlich sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Glucosinolate und ätherische Öle. Für den scharfen Geschmack sind die Senföle verantwortlich, die antibakteriell, entgiftend, krampflösend und appetitanregend wirken. Der Schafskäse spendet viel knochenstärkendes Calcium und sattmachendes Eiweiß.

Nährwerte pro Portion:

411 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

20 g

Carbohydrates

31 g

Fat

13 g

Protein

Biotin

7,7 μg (7,7 %) More

2 BE (2 %) More

Calcium

158 mg (158 %) More

Cholesterol

26 mg (26 %) More

Total Sugar

19 g (19 %) More

Folate

201,2 μg (201,2 %) More

Iodine

31,2 μg (31,2 %) More

Iron

2,7 mg (2,7 %) More

Magnesium

79 mg (79 %) More

Natural Sugar

19 g (19 %) More

Niacin

3,3 mg (3,3 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

1.038 mg (1.038 %) More

Roughage

6,6 g (6,6 %) More

Saturated Fatty Acids

9 g (9 %) More

Uric Acid

44 mg (44 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

34,9 mg (34,9 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

6,5 ve (6,5 %) More

Vitamin K

14,7 μg (14,7 %) More

Zinc

1,7 mg (1,7 %) More

Zutaten

4 Portionen

800 g Rote Bete

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

½ TLgemahlener Kardamom

1 Msp. Zimt

½ TLgemahlener Kreuzkümmel

80 g Walnusskern

1 Bund Radieschen

150 g Feta (45 % Fett i. Tr.)

10 g Kräuter (1 Handvoll; z. B. Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Rosmarin)

2 EL Balsamessig

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Rote Bete putzen, mit geölten Händen oder Einweghandschuhen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Öl mischen und mit Salz, Pfeffer, Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel würzen. In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 35–40 Minuten backen.

Schritt 2/3

Inzwischen Walnüsse grob hacken. Radieschen putzen, waschen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren bzw. vierteln. Feta zerbröckeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken.

Schritt 3/3

Rote Bete aus dem Ofen nehmen und mit Balsamessig beträufeln. Mit Nüssen, Feta, Radieschen und Kräutern bestreut reichen.

Smarter Tipp

Wenn es mal schnell gehen muss, können Sie dieses Gericht auch mit vorgegarter, vakuumverpackter Roter Bete zubereiten.

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Meal Prep Winter

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Glutenfrei

Vegetarisch

Vegetarische Rezepte unter 500 kcal

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mehr Energie

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Kommentare

(10)

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18 Juni 2023

Heute ausprobiert und für sehr lecker befunden. Dankeschön:-)

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10 Dez. 2023

K&#xFC;rbis &#xD6;l passt wirklich sehr gut dazu. Die Gew&#xFC;rze sind gut zusammen gestellt! Sehr lecker!

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08 Dez. 2023

Sehr lecker!

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29 Sept. 2023

Sehr gelungene Kombination, richtig köstlich. Ich habe ihn roh genossen und werde ihn definitiv wieder machen.

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13 Sept. 2023

Mega lecker. Hab ihn aber kalt als Salat gemacht, noch Kresse dazu und den besonderen Kick bekommt er mit echtem Guten steirischen Kürbiskernöl

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26 Feb. 2024

Kann man auch die Rote Beete im Vakuumbeutel nehmen?

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- 28 Feb. 2024
  
  Hallo Feechen Fee, ja, das geht auch. Da diese bereits gegart ist, entfällt dann das Backen der Roten Bete. Je nach Geschmack können Sie diese kurz erwärmen oder einfach kalt zu den restlichen Zutaten geben und das Ganze als Salat genießen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
01 Mai 2024

Habe noch Staudensellerie dran getan. Harmoniert sehr gut.

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17 Okt. 2024

Potenzial für neues Lieblingsgericht.

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10 Okt. 2020

Vielen Dank für dieses Rezept. Wir waren etwas skeptisch, aber sah super aus und war richtig richtig lecker.

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A

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