Low Carb ohne Fleisch

Schafskäse aus dem Ofen auf Blumenkohlreis

Name: Schafskäse aus dem Ofen auf Blumenkohlreis
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Schafskäse (9% Fett); 45 g Haselnuss (3 EL); 1 Möhre; 0.5 rote Zwiebel; 1 TL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 600 g kleiner Blumenkohl (1 kleiner Blumenkohl); 20 g Petersilie (1 Bund); 1 TL Zitronensaft

Vegetarisch

Glutenfrei

Low Carb

Eiweißreich

Cremig, knackig und super gesund. Foto: Iris Lange-Fricke

4,7(30 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 293 kcal

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Wie gesund ist Schafskäse aus dem Ofen auf Blumenkohlreis?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Blumenkohl ist ein kalorienarmer Low-Carb-Ersatz für Reis. Er punktet mit viel Vitamin C und jeder Menge Mineralstoffen. Mit dem Schafskäse und den Nüssen kommen hochwertige Proteine und gute Fette ins Spiel.

Nährwerte pro Portion:

293 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

8 g

Carbohydrates

18 g

Fat

25 g

Protein

Biotin

11,5 μg (11,5 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

66 mg (66 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

100,8 μg (100,8 %) More

Iodine

2,3 μg (2,3 %) More

Iron

1,5 mg (1,5 %) More

Magnesium

47 mg (47 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

2,7 mg (2,7 %) More

Pantothenic Acid

1,6 mg (1,6 %) More

Potassium

652 mg (652 %) More

Roughage

6,3 g (6,3 %) More

Saturated Fatty Acids

0,9 g (0,9 %) More

Uric Acid

85 mg (85 %) More

Vitamin A

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

106 mg (106 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3,3 ve (3,3 %) More

Vitamin K

79,6 μg (79,6 %) More

Zinc

0,8 mg (0,8 %) More

Zutaten

4 Portionen

400 g Schafskäse (9% Fett)

45 g Haselnuss (3 EL)

1 Möhre

½ rote Zwiebel

1 TL Olivenöl

Salz

Pfeffer

600 gkleiner Blumenkohl (1 kleiner Blumenkohl)

20 g Petersilie (1 Bund)

1 TL Zitronensaft

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Schafskäse in vier Stücke schneiden und in eine Auflaufform setzen. Haselnüsse grob hacken. Möhre putzen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und hacken. Nüsse mit Möhre, Zwiebel und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung auf die Käsestücke geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 10 Minuten backen.

Schritt 2/2

Inzwischen Blumenkohl putzen, waschen, in Viertel schneiden und grob raspeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Blumenkohl mit Petersilie, Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Blumenkohl-Reis mit dem Schafskäse servieren.

Smarter Tipp

Wer Haselnüsse nicht verträgt, kann diese einfach durch Mandeln oder Cashewkerne ersetzen. Auch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne geben dem Topping einen tollen Geschmack.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

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Sorbitintoleranz

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Zunehmen

Kommentare

(17)

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03 Jan. 2024

Tolles Rezept, wir haben den Blumenkohl roh geraspelt. das war schön knackig und ist ein interessanter Kontrast zu dem weichen Käse.

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03 Jan. 2024

Ja, das finde ich auch, der Blumenkohl sollte etwas gedündtet werden. Entweder in der Pfanne oder so wie ich es gemacht habe mit 2-4 EL Wasser, etwas Salz u ein Flöckchen Butter für 2 Min in der Mikrowelle garen.. Schmeckt besser u ist bekömmlicher.. 🤗

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27 Aug. 2024

Hört sich toll an! Da ich auf der Suche nach cholesterinarmen Rezepten bin, ist mir dieses sofort aufgefallen. Nur verstehe ich nicht, wie man bei einem Rezept mit Schafskäse auf 0 mg Cholesterin kommt?

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- 10 Sept. 2024
  
  Hallo gamobre, danke für den Hinweis! Hier handelte es sich um einen Fehler, den wir korrigiert haben. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
06 Aug. 2024

Ist hier der weiche Schafskäse oder Feta gemeint?

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- 08 Aug. 2024
  
  Hallo strutzi, wir haben für das Gericht fettarmen Feta aus Schafsmilch verwendet. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
17 Juni 2024

Sehr lecker 🤤, frisch und leicht für warme Tage

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20 Okt. 2024

Das Rezept schmeckt besonders lecker, wenn man zu dem Möhren-Zwiebel-Mix Knoblauch hinzugibt und Pinienkerne anstelle Haselnüsse verwendet.

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04 Dez. 2024

Super lecker! Wir haben Koriander anstelle von Petersilie genommen und das war sehr gut.

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07 Juni 2020

Blumenkohl anbraten, dann schmeckt´s erheblich besser!

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08 Juli 2022

Ein einfaches aber sehr leckeres Rezept! Ich habe den Blumenkohlreis kurz in der Pfanne durchgeschwenkt, um ihn anzuwärmen. Das nächste Mal werde ich statt der Haselnüsse Kürbiskerne probieren.

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28 Feb. 2019

Natürlich wird der Blumenkohl roh verarbeitet. Sonst würde sich keine reisähnliche Konsistenz ergeben!

Melden

A

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