Spargelsüppchen

Name: Spargelsüppchen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spargel geschält, in 3cm große Stückchen geschnitten; 1.5 l Wasser; Salz; 0.5 TL Zucker; 40 g Butter; 30 g Vollkornmehl; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 EL Weißwein oder Zitronensaft; 20 g kalte Butter; 1 Eigelb mit 4 EL Sahne verrührt

Vegetarisch

Low Carb

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Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 185 kcal

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Wie gesund ist Spargelsüppchen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

185 Kcal

Calorie

1 g

Added Sugar

8 g

Carbohydrates

15 g

Fat

4 g

Protein

Biotin

6,5 μg (6,5 %) More

0,7 BE (0,7 %) More

Calcium

46 mg (46 %) More

Cholesterol

112 mg (112 %) More

Total Sugar

4 g (4 %) More

Folate

149 μg (149 %) More

Iodine

10 μg (10 %) More

Iron

1,6 mg (1,6 %) More

Magnesium

32 mg (32 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

2,6 mg (2,6 %) More

Pantothenic Acid

1,1 mg (1,1 %) More

Potassium

292 mg (292 %) More

Roughage

2,5 g (2,5 %) More

Saturated Fatty Acids

8,7 g (8,7 %) More

Uric Acid

35 mg (35 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

25 mg (25 %) More

Vitamin D

0,5 μg (0,5 %) More

Vitamin E

3,2 ve (3,2 %) More

Vitamin K

49,9 μg (49,9 %) More

Zinc

1,1 mg (1,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g Spargel geschält, in 3cm große Stückchen geschnitten

1 ½ l Wasser

Salz

½ TL Zucker

40 g Butter

30 g Vollkornmehl

1 Priseweißer Pfeffer

1 EL Weißwein oder Zitronensaft

20 gkalte Butter

1 Eigelb mit 4 EL Sahne verrührt

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Spargelschalen 20 Minuten in Wasser auskochen, durch ein Sieb geben und den Sud auffangen.

Schritt 2/3

Den Sud mit Salz und Zucker abschmecken, die Spargelstückehen hieinlegen und in 8-10 Minuten gar kochen. Mit dem Seihlöffel herausnehmen.

Schritt 3/3

Butter und Mehl zu einer hellen Einbrenne verrühren, mit 1 I Spargelsud nach une nach aufgießen, 20 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Weißwein oder Zitronensaft würzen. Die kalte Butter unterrühren und die Suppe mit Eigelbsahne legieren. Die Spargelstückchen einlegen, nicht mehr kochen.

This recipe is suitable for:

Diets

Kalorienarme Spargel

unter 250 kcal

Vegetarisch

Low Carb

Kalorienarm

Wenig Zucker

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