Gesundes Grundrezept

Süß-sauer eingelegter Kürbis

Name: Süß-sauer eingelegter Kürbis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 600 g Hokkaido-Kürbis; 200 ml Apfelessig; 200 ml Apfelsaft; 1 EL Zitronensaft; 4 Nelke; 2 Sternanis; 2 grüne Kardamomkapsel; 1 EL rote Pfefferbeeren; 2 EL Zucker (à 20 g); 1 TL Salz

Vegetarisch

Vegan

Kalorienarm

Schmeckt zu Fleisch oder Rösti

3,5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 32 kcal

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Wie gesund ist Süß-sauer eingelegter Kürbis?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Durch Kalium wird der Körper sanft entgiftet – viel davon steckt in Kürbis. Zusätzlich verleiht uns das Vitamin E daraus einen schönen Teint und strafft die Haut. Die ätherischen Öle aus den Gewürzen sorgen für ein gutes Bauchgefühl, besänftigen Verdauungsbeschwerden und bringen darüber hinaus ein tolles Aroma ins Glas.

Nährwerte pro Portion:

32 Kcal

Calorie

3 g

Added Sugar

7 g

Carbohydrates

0 g

Fat

1 g

Protein

Biotin

0,3 μg (0,3 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

12 mg (12 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

19 μg (19 %) More

Iodine

1 μg (1 %) More

Iron

0,5 mg (0,5 %) More

Magnesium

6 mg (6 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

0,4 mg (0,4 %) More

Pantothenic Acid

0,2 mg (0,2 %) More

Potassium

211 mg (211 %) More

Roughage

1,1 g (1,1 %) More

Saturated Fatty Acids

0 g (0 %) More

Uric Acid

5 mg (5 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

6 mg (6 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

0,6 ve (0,6 %) More

Vitamin K

2,5 μg (2,5 %) More

Zinc

0,1 mg (0,1 %) More

Zutaten

12 Portionen

600 g Hokkaido-Kürbis

200 ml Apfelessig

200 ml Apfelsaft

1 EL Zitronensaft

4 Nelke

2 Sternanis

2 grüne Kardamomkapsel

1 ELrote Pfefferbeeren

2 EL Zucker (à 20 g)

1 TL Salz

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Kürbis putzen, waschen, das Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2/3

Zusammen mit Apfelessig, Apfelsaft, Zitronensaft, Nelken, Sternanis, Kardamom, Pfefferbeeren, Zucker und Salz in einen Topf geben, aufkochen lassen und alles bei kleiner Hitze in ca. 10 Minuten bissfest garen.

Schritt 3/3

Kürbisstücke mitsamt dem heißen Sud in 2 sterile Bügelgläser füllen, dabei darauf achten, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.

Smarter Tipp

Süß-sauer eingelegter Kürbis sollte vor dem Verzehr mindestens zwei Tage kühl durchziehen. Gut gelagert ist er ein paar Monate haltbar.

This recipe is suitable for:

Diets

Vegan

Vegetarisch

Kalorienarm

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