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Gesundes Grundrezept
Glutenfreie Pfannkuchen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 259 kcal
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A
Wie gesund ist Glutenfreie Pfannkuchen?
Health Score:
/100
Kichererbsenmehl in den glutenfreien Pfannkuchen bietet reichlich Ballaststoffe sowie eine gute Portion pflanzliches Eiweiß. Beides sorgt für eine gute und langanhaltende Sättigung. Auch Heißhungerattacken können dadurch ausgebremst werden.
Nährwerte pro Portion:
259 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
2 g
218 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
5 mg (62,5 %)
Vitamin K
78,5 µg (130,8 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
149 µg (49,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
16,4 µg (41 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
400 mg (10 %)
68 mg (6,8 %)
54 mg (18 %)
2,9 mg (18,1 %)
9 µg (6 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Beide Mehle vermischen. In einer Schüssel mit Reisdrink, Eiern und Salz aufschlagen und zu einem glatten Teig verrühren. Beiseitestellen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/3
½ EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben, ausstreichen und bei kleiner bis mittlerer Hitze 1–2 Minuten backen. Pfannkuchen wenden und in 1–2 Minuten fertig backen.
Schritt 3/3
Mit dem übrigen Teig genauso verfahren und glutenfreie Pfannkuchen sofort servieren.
Smarter Tipp
Etwas mehr Farbe gefällig? Die glutenfreien Pfannkuchen werden durch gekochte und pürierte Rote Bete oder Spinat kunterbunt – und eine gesunde Portion Gemüse landet dadurch ebenfalls auf dem Teller.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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