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Spinat-Sesam-Pfannkuchen mit Käsecreme
60 Min
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Zutaten
Für die Pfannkuchen
Für die Füllung
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Mehl mit Milch, Eiern und etwas Salz verquirlen. Teig 30 Minuten ausquellen lassen. Blattspinat verlesen, gründlich waschen, putzen und in Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Auf ein Sieb schütten und vorsichtig kalt abschrecken. Spinat zwischen Küchenpapier trockentupfen. Quark, Edelpilzkäse und Frischkäse verrühren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Unter den Quark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Pfannkuchen 1-2 TL Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Etwas Spinat und Sesam hineingeben und eine kleine Kelle Teig einfüllen. Die Unterseite goldbraun backen. Den Pfannkuchen wenden und goldbraun backen. Auf diese Weise weitere Pfannkuchen backen, bis alles aufgebraucht ist. Pfannkuchen übereinanderstapeln und im Ofen bei 50 Grad warm halten. Käsecreme auf den Pfannkuchen verteilen und zusammengeklappt anrichten.
