Smart snacken

Vietnamesische Rollen mit Gemüsefüllung

Name: Vietnamesische Rollen mit Gemüsefüllung
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g kleine Möhre (3 kleine Möhren); 100 g Weißkohl (1 Stück); 200 g gelbe Paprikaschote (1 gelbe Paprikaschote); 8 Stiel Koriander; 8 Blatt Reispapier (22 cm Ø); 5 g Ingwer (1 Stück); 1 rote Chilischote; 1 TL Sesamöl; 1 EL Limettensaft; 1 EL Reisessig; 1 EL Sojasauce; 1 EL Agavendicksaft

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Kalorienarm

Ein toller Snack, der Sie kulinarisch nach Asien entführt.

4,8(4 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 130 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Vietnamesische Rollen mit Gemüsefüllung?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die fettarmen Röllchen mit vielen Vitaminen eignen sich ideal als Snack. Die Sauce pusht Stoffwechsel und Geschmack durch Chilischote und Ingwer.

Nährwerte pro Portion:

130 Kcal

Calorie

2 g

Added Sugar

26 g

Carbohydrates

2 g

Fat

2 g

Protein

Biotin

4,5 μg (4,5 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

30 mg (30 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

43 μg (43 %) More

Iodine

3 μg (3 %) More

Iron

0,7 mg (0,7 %) More

Magnesium

21 mg (21 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

1 mg (1 %) More

Pantothenic Acid

0,2 mg (0,2 %) More

Potassium

343 mg (343 %) More

Roughage

4,2 g (4,2 %) More

Saturated Fatty Acids

0,2 g (0,2 %) More

Uric Acid

20 mg (20 %) More

Vitamin A

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

81 mg (81 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,9 ve (1,9 %) More

Vitamin K

43,4 μg (43,4 %) More

Zinc

0,4 mg (0,4 %) More

Zutaten

4 Portionen

150 gkleine Möhre (3 kleine Möhren)

100 g Weißkohl (1 Stück)

200 ggelbe Paprikaschoten (1 gelbe Paprikaschote)

8 Stiel Koriander

8 Blatt Reispapier (22 cm Ø)

5 g Ingwer (1 Stück)

1 rote Chilischote

1 TL Sesamöl

1 EL Limettensaft

1 EL Reisessig

1 EL Sojasauce

1 EL Agavendicksaft

Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Möhren und Weißkohl putzen, waschen bzw. schälen und in feine Streifen (Julienne) schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und der Länge nach in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

Schritt 2/4

Ein Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen. Reispapierblätter nacheinander jeweils 45–60 Sekunden in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen. Herausnehmen, abtropfen lassen und nebeneinander auf das Küchentuch legen.

Schritt 3/4

Reisblätter mittig mit etwas vorbereitetem Gemüse und Koriander belegen, dabei an allen Seiten einen Rand von mindestens 2 cm lassen. Reisblätter fest aufrollen und schräg halbieren.

Schritt 4/4

Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Ingwer, Chili, Öl, Limettensaft, Reisessig, Sojasauce und Agavendicksaft zu einer Sauce rühren und zu den Rollen reichen.

Smarter Tipp

Zusammen mit einem knackigen grünen Salat wird der kleine Snack zur leckeren Hauptspeise.

This recipe is suitable for:

Diets

unter 250 kcal

Vegan

Vegane Vorspeisen

Vegane Snacks

Vegetarisch

Vegetarisch Asiatisch

Laktosefrei

Kalorienarm

Diseases

Arthrose

Rheuma

Hashimoto

Laktoseintoleranz

Schilddrüsenunterfunktion

Kommentare

(1)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

01 Nov. 2018

Gerade direkt mal nachgekocht & schmeckt echt super!

Melden

A

ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

Low Carb High Fat (LCHF)

Das steckt dahinter!

Thonon-Diät

So funktioniert die 14-Tage Diät

Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

Das steckt dahinter!

Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

Alles, was Sie wissen müssen!

Schnell Abnehmen: mit Gewichten oder Cardio?

Das ist die beste Sportart!

Die effektivsten Fitnesstipps vom Experten

So klappt's mit der Traumfigur

7 Beinübungen für schlanke Beine

Das ist das effektivste Workout!

Schnell abnehmen: 7 Übungen, 10 Minuten am Tag

Nur 10 Minuten täglich

Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

Die größten Diätfallen im Supermarkt

Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.