Gesund Ernähren

Zu den nitratreichsten Gemüsesorten gehören die Blattsalate! Kopf-, Feld- und Eisbergsalat, aber auch Spezialitäten wie Rucola, Lollo rosso, Batavia und Friseé können mit dem Problemstoff stark belastet sein ‑ vor allem, wenn sie in der dunklen, kalten Jahreszeit aus dem Treibhaus oder aus dem Folienanbau kommen. Verzichten Sie deshalb möglichst im Winter auf Sommersalate.

Allgemein hat häufiger Käseverzehr keine Nachteile. Nur wenn Sie Käse zusätzlich zu Eiern, Fleisch und Wurst essen und dafür Gemüse und Obst fehlen, könnte Ihr Cholesterinspiegel ansteigen. Sind Quark und Käse Ihre Haupteiweißquellen und Sie essen wenig andere tierische Lebensmittel, ist dies eher gesundheitsförderlich.

Ungesunde Ernährung zeigt sich oft nicht nur mit steigender Zahl auf der Waage, sondern immer häufiger durch ernährungsbedingte Krankheiten wie Diabetes-Typ-2, Fettleber oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Besonders nährstoffreiche Lebensmittel können schützen und werden als Health Food bezeichnet.

Wer sein Frühstück täglich durch einen sogenannten Bulletproof Coffee ersetzt, hat angeblich weniger Hunger, strotzt länger vor Energie und ist konzentrationsfähiger. Doch was ist an dem Diätversprechen wirklich dran? Ist Bulletproof Coffee für eine gesunde und ausgewogene Ernährung empfehlenswert? EAT SMARTER klärt auf.

Jeder weiß, wie wichtig Gemüse für unsere Gesundheit ist. Doch im Alltag bleibt oft nicht genug Zeit, um es frisch zuzubereiten: Die mit gutem Vorsatz gekauften Möhren und Gurken verschrumpeln im Kühlschrank. Passiert Ihnen das auch öfter? Dann versuchen Sie es doch mal mit Gemüsesaft, und zwar mit selbst gemachtem. Denn wer frisches Gemüse in den Mixer oder die Presse gibt, hat die Garantie, dass er Gesundheit pur tankt – ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe. Die frische Zubereitung der Gemüsesäfte, inklusive Abwasch, dauert nicht mal fünf Minuten.

Mineralstoffe und Spurenelemente können von unserem Körper nicht selbst erzeugt werden, sind für uns aber essenziell. Die richtige Ernährung spielt also eine große Rolle, um keine Mangelerscheinungen zu bekommen. Welche Symptome bei welchem Mineralstoffmangel auftreten, und wie Sie diesem durch gezielte Ernährung entgegenwirken können, erklärt EAT SMARTER!

Es gibt wieder frische Erdbeeren! Die roten Früchte strahlen reif und saftig von den Obstständen. Doch bei falschem Umgang bekommen die Druckstellen, muffeln und schimmeln. Muss das sein? Das SGS Institut Fresenius erläutert, wie man die empfindlichen Früchte richtig behandelt und warum das Geheimnis leckerer Erdbeeren in einer lückenlosen Kühlkette liegt.

Dass Süßigkeiten Unmengen an Zucker enthalten, ist klar. Aber kaum einer vermutet die weißen Kristalle in Krautsalaten, Müsliriegeln und probiotischen Trinkjoghurts. Sie möchten versteckten Zucker in Lebensmitteln aufspüren? Wie das gelingt und was die größten Fallen sind, verraten wir Ihnen hier!

Um in einer Schwangerschaft sowohl die Gesundheit der werdenden Mutter als auch die ihres ungeborenen Kindes zu gewährleisten, spielt die richtige Ernährung eine entscheidende Rolle. Welche Nährstoffe für das Wachstum des Babys besonders wichtig sind, wie viel Gewichtszunahme für schwangere Frauen normal ist und worauf Sie sonst noch achten sollten, erfahren Sie hier.

Diäten waren gestern. Heute sagen wir den Fettpölsterchen auf natürliche Weise den Kampf an. Und die Gesundheit profitiert noch dazu. Wir zeigen Ihnen Lebensmittel, die schlank machen.

Sind Chia Samen gesund? Ihre inneren Werte sprechen auf jeden Fall für sie, denn Chia Samen enthalten fünfmal mehr Calcium als Milch und sind reich an Omega-3-Fettsäuren. EAT SMARTER nimmt die kleinen Samen genau unter die Lupe und verrät Ihnen, was Chia Samen gesund macht.

Mmmhhh Avocado – die cremige Frucht hat in unseren Obstkörben schon einen festen Stammplatz gefunden. Doch wie kreativ und vielseitig das Obst ist, das wissen viele noch nicht. Besonders für Veganer, Glutenunverträgliche oder alle, die ein paar Pfunde loswerden wollen, ist hier ein Rezept dabei. Was man alles aus Avocados zaubern kann, sehen Sie in unserer heutigen EAT SMARTER-Topliste!

Oft wird gesagt: Esse morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettelmann, aber stimmt das überhaupt? EAT SMARTER hat für Sie einige Mythen rund um das Thema Frühstück unter die Lupe genommen und dabei Überraschendes festgestellt!

In pflanzlichen Lebensmitteln findet man Pflanzenhormone, sogenannte Phytoöstrogene, die dem weiblichen Sexualhormon Östrogen ähneln. Diese weisen unter anderem antioxidative Wirkungen auf und können gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Welche Lebensmittel enthalten Östrogen?

Ob auf dem Salat, in der Suppe, im Joghurt oder im Müsli – Samen sind vielseitig einsetzbar, lecker und sehr gesund! Sie enthalten gesunde Fette, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und sind eine gute pflanzliche Eiweißquelle. EAT SMARTER stellt Ihnen die sechs besten gesunden Samen vor.

Maximal 25 Gramm Zucker pro Tag lautet die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO). Das entspricht in etwa zehn Stück Würfelzucker. Und die hat man schneller verputzt, als man denkt...

Ein leckerer Saft zum Frühstück ist für viele das Highlight. Und gesund ist er noch dazu! Oder vielleicht doch nicht? Immer wieder liest man schließlich auch, dass Säfte dick machen sollen. Wir verraten, was wirklich stimmt, ob frisch gepresst immer besser ist und worauf man beim Saftkauf achten sollte.

Sich am Arbeitsplatz gesund zu ernähren, ist gar nicht so einfach. Doch um nicht von Leistungstiefs und Müdigkeitsattacken am Nachmittag geplagt zu werden, ist es umso wichtiger, auch im Büro auf ausgewogene Mahlzeiten und ausreichend Flüssigkeit zu setzen. Was Sie dafür genau beachten müssen und welche Rezepte zu empfehlen sind? Wir verraten es Ihnen!

Den Tieren und der Umwelt zuliebe – vegan werden ist häufig eine ethische Entscheidung. Dabei ist der Start in eine vegane Ernährung nicht immer einfach. Wir geben Ihnen hilfreiche Tipps für die Ernährungsumstellung auf vegan.

Spinat ist der Frühjahrsbote nach dem langen Winter. Endlich startet die heimische Saison für das grüne Blattgemüse. EAT SMARTER erklärt, warum Spinat gesund ist und regelmäßig verzehrt werden sollte.