Gesund Ernähren

Gurken sind gerade im Sommer mit ihrem Flüssigkeitsgehalt von 95 Prozent ein erfrischend-belebendes Gemüse. Und mit nur 12 Kalorien pro 100 Gramm auch ein echter Schlankmacher. Aber in den langen grünen Gewächsen stecken auch wertvolle Vitamine aus der B-Gruppe, Vitamin C und Vitamin E, außerdem die Mineralstoffe Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Diese verbergen sich in erster Linie in der Schale, deshalb ist die Gurke zum Schälen eigentlich viel zu schade. Die Investition in eine unbehandelte Bio-Gurke lohnt sich also, wenn das Gewächs aus der Familie der Kürbisse in einer der folgenden Varianten auf den Tisch kommen soll.

An heißen Tagen sehnt man sich einfach nach einer süßen Erfrischung – und im besten Fall sollte die natürlich auch noch smart sein. Kein Problem: Mit den folgenden Ideen für gesundes Eis haben Heißhunger und schlechtes Gewissen in Zukunft keine Chance mehr. Denn im Gegensatz zur gekauften Variante sind diese Leckerbissen äußerst figurfreundlich und liefern auch noch jede Menge Nährstoffe.

Wer sichergehen möchte, kauft Bio-Fleisch direkt vom Bauern oder gut kontrolliertes Fleisch, dessen Herkunft klar ist, im Fachgeschäft. Fleischkauf ist eben Vertrauenssache, und in Supermarktketten muss sich der vom Gesetzgeber vorgeschriebene Schlachter oft um ein paar Dutzend Filialen kümmern.

Folienkartoffel statt Pommes, Löffelbiskuits statt Schoko-Kekse: Für alle, die beim Essen Fett einsparen, aber trotzdem nicht auf Genuss verzichten wollen, haben wir eine Fett-Tabelle zusammengestellt. Sie zeigt Ihnen, welche fettreichen Lebensmittel man durch fettärmere Varianten ersetzen kann.

Ernährungsplan zum Abnehmen: Nasskaltes Winterwetter, wenig Bewegung an der frischen Luft und eine einseitige Ernährung sorgen in der dunklen Jahreszeit oft für (Kilo-)Frust. Tun Sie etwas dagegen: Der Ernährungsplan zum Abnehmen im Winter bietet Ihnen eine vielfältige Auswahl an saisonalen Gerichten für eine ganze Woche – und das mit nur 1500 Kilokalorien pro Tag.

Keimlinge von Getreidekörnern, Hülsenfrüchten und anderen Samen gelten als urgesund, "lebendig" und vitalisierend. Man hält die selbst gezogenen Sprossen für Wundermittel gegen Zivilisationskrankheiten und sagt ihnen sogar verjüngende Wirkungen nach. Auch der Vitaminreichtum der Sprossen gilt als unübertroffen. Wissenschaftlich belegt ist davon nichts!

Feiner Geschmack, festes, fettarmes Fleisch sowie ein bestandsschonender und naturnaher Fang machen das Produkt zu einer nachhaltigen Delikatesse. Wir verraten Ihnen, wie Sie die Köstlichkeit am besten zubereiten. On top gibt es zwei tolle Rezepte.

Wildbret gehört zu den eiweißreichsten Fleischarten und ist meist nährstoffreicher als das Fleisch von Schlachttieren. Wer auf seine Figur achtet, schätzt den geringen Fettanteil. Daneben ist Wild sehr cholesterinarm. Schwermetalle und Pestizidrückstände sind aber im Wild manchmal höher als im Fleisch von Schlachttieren.

Im Gemüse stecken jede Menge gesundheitsfördernde Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralstoffe, das ist weithin bekannt. Allein dies wäre schon ein Grund, es möglichst oft auf den Speiseplan zu setzen. Doch es gibt noch mehr Vorzüge: Wenn Sie viel Gemüse essen, nehmen Sie automatisch weniger Fett, weniger Cholesterin und auch weniger Kalorien zu sich als bei einer fleisch- oder zuckerbetonten Ernährungsweise.

Hat rohes Gemüse mehr Kalorien als wenn es gekocht wurde? Fest steht: Die Zubereitungsart kann einen großen Einfluss auf den Nährstoffgehalt eines Lebensmittels haben. EAT SMARTER verrät Ihnen, was Sie beachten müssen, damit aus einem vermeintlich leichten Genuss keine Kalorienfalle wird.

Reis ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, denn in den kleinen Körnern stecken reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Doch, welche Sorte ist eigentlich gesünder: weißer Reis oder brauner Reis? EAT SMARTER klärt auf!

Clean Eating: Sich gesund, ausgewogen und ohne Fertig-Essen zu ernähren, nehmen wir uns oft vor – um im stressigen Alltag doch wieder zu belegten Brötchen, Pommes und Bratwurst zu greifen. Doch mit diesen Rezeptideen von EAT SMARTER schaffen Sie es, auch bei der Arbeit nach dem "Clean Eating"-Prinzip zu essen!

A Pumpkin a day keeps the doctor away? Ja, vielleicht. Jedenfalls hat Kürbis einen großen Nährstoffreichtum, der sich positiv auf die Gesundheit auswirken kann. Viele der enthaltenen Vitamine, Spurenelemente, Nährstoffe und Ballaststoffe werden in der Medizin sogar präventiv gegen zahlreiche Erkrankungen eingesetzt. EAT SMARTER erklärt Ihnen ausführlich, was genau in den orangefarbenen Bällen steckt.

Viele kennen es, keiner mag es: das Leistungstief am Nachmittag. Damit Sie zukünftig daran keinen Gedanken mehr verschwenden müssen, haben wir 8 gesunde Fitmacher-Smoothies entwickelt, mit denen Müdigkeit keine Chance hat. Jetzt heißt es: Mixer anwerfen und wachschlürfen!

Die Pille ist das beliebteste Verhütungsmittel für Frauen. Was die Wenigsten wissen: Nicht nur die Einnahme anderer Medikamente, sondern auch der Verzehr bestimmter Lebensmittel kann zu Wechselwirkungen führen. Hier klären wir Sie auf.

Ring frei für den nächsten Food Fight! Dieses Mal treten an: köstlicher Kefir und säuerliche Buttermilch. Welcher der beiden Drinks kann den Ringrichter mit seinen Nährwerten am meisten überzeugen und gewinnt das Battle? Finden Sie es jetzt heraus!

Häufig fragt man sich im Supermarkt, welche Kartoffelsorte für welches Gericht die richtige Wahl ist. Damit Sie einen Überblick bekommen, stellt EAT SMARTER Ihnen beliebte Kartoffelsorten vor. Erfahren Sie außerdem mehr über die Kartoffel-Kochtypen: fest-, vorwiegend fest- und mehligkochend.

Kokosnussöl wird sehr geschätzt und als Superfood gefeiert – zu Recht! Denn das Öl der Kokosnuss ist ein wahres Multitalent in Sachen Gesundheit. Es wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern punktet auch als Beautyprodukt. EAT SMARTER klärt auf, warum Kokosöl gesund ist.

Mandelbutter und Erdnussbutter haben vieles gemeinsam: Sie enthalten zum Beispiel beide reichlich Protein und gesunde Fette. Trotzdem hat Mandelbutter einen besseren Ruf als Erdnussbutter. EAT SMARTER klärt auf, warum das so ist und untersucht, ob Mandelbutter wirklich gesünder ist als Erdnussbutter.

Ernährungswissenschaftlerin Prof. Dr. Sabine Ellinger weiß Rat in Ernährungsfragen und lehrt an der Hochschule Niederrhein. Sie empfiehlt eine vielseitige, abwechslungsreiche Kost, die den Organismus optimal versorgt. Was genau das bedeutet, erfahren Sie hier.