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Das Wort Zoodles klingt irgendwie niedlich und ist eine Wortschöpfung aus Zucchini und Nudeln (im englischen Noodles). Doch wer jetzt an herkömmliche Pasta mit Zucchini-Geschmack denkt, der irrt.

Erbsen, Möhrchen und Mais aus der Dose sind beliebte Konserven in der Vorratskammer. Einmal angebrochen und nicht vollständig verbraucht landen die Gemüsekonserven dann oft im Kühlschrank. Doch gerade geöffnete Konservendosen sollten dort nicht gelagert werden.

Cremige Suppen sind ein kulinarisches Highlight für Groß und Klein. Zu jeder Jahreszeit wird das beste Gemüse der Saison heiß serviert und – für eine cremigere Konsistenz und einen vollmundigen Geschmack – mit einem Klecks Schmand verfeinert. Unschöner Nebeneffekt: das Ausflocken von Schmand, saurer Sahne und Co. in der Suppe. Damit das nicht passiert, sollten Sie lieber zu Crème fraîche greifen.

Nun beginnt wieder die Zeit, in der die oran­ge­far­benen Zitrusfrüchte die Supermarktregale füllen. Mandarinen und Clementinen sind bei uns in der Winterzeit ein beliebter Snack. Auch für Wintersalate oder zum Backen von Muffins und Obstböden sind die süßen Früchte ideal geeignet. Doch standen Sie nicht auch schon einmal vor der Supermarktauslage und haben sich gefragt, wo der Unterschied zwischen Mandarinen und Clementinen liegt? EAT SMARTER erklärt Ihnen wie Sie die leckeren Zitrusfrüchte auseinanderhalten können.

Mit leichten Blitz-Gerichten will TV-Koch Steffen Henssler Kochmuffel zurück an den Herd bringen. Im Gespräch mit EAT SMARTER erklärt Steffen Henssler, wie sich aus fast allen Lebensmitteln eine "schnelle Nummer" machen lässt.

Das Garen von Fleisch und das anschließende Warmhalten bis zum Servieren galt in der Gastronomie lange als die beste Variante für ein leckeres und saftiges Filet. Eine neue Studie widerlegt diese Annahme jetzt jedoch: Das Fleisch wird, den aktuellen Erkenntnissen zufolge, nach dieser Zubereitungsart sogar eher trocken und zäh. Das Zauberwort, um Schweinefleisch zart und saftig zuzubereiten, ist das Sous-Vide-Garen – also unter Vakuum.

Jetzt, wo die Tage wieder kürzer und leider auch kälter werden, ist eine warme Mahlzeit am Morgen genau der richtige Start in den Tag. Porridge ist da eine beliebte Variante. Der Haferbrei ist ein echtes Power-Food und wird meistens mit dem Lieblingsobst, Nüssen und Honig verfeinert. Doch jetzt kommen nicht nur Frühstücksfans in den Genuss: Herzhaftes Porridge erobert derzeit die Schüsseln und macht das sonstige Frühstück zu einem gesunden Mittagsmenü.

Superfoods sind gerade in aller Munde, denn sie gelten als besonders gesund. Doch sind sie wirklich so viel reicher an Nährstoffen als „herkömmliche Lebensmittel“? Wir machen den Vergleich und sagen Ihnen, wo Superfoods gewinnen und wo sie verlieren.

Sie wollen, dass Ihre Kollegen in der Mittagspause große Augen machen, wenn Sie Ihre Lunchbox öffnen oder das Essen aus der Mikrowelle holen? Dann haben wir hier 12 ziemlich gute Vorschläge, wie Ihnen das gelingen könnte. Wir wünschen schon einmal guten Appetit!

„Schokolade ist Gottes Entschuldigung für Brokkoli“, brachte es der amerikanische Schriftsteller Richard Paul Evans einmal auf den Punkt. Und auch Charles Dickens schrieb schon treffend: „Nichts ist wertvoller als ein guter Freund, außer ein Freund mit Schokolade.“ Die ganze Welt liebt Schokolade, denn sie ist Seelentröster und Glücklichmacher, kann das Herz schützen und sogar schön machen.

Kleine Sprossen, große Gefahr: Nach wochenlangem Rätseln scheint die Ursache für die EHEC-Epidemie gefunden zu sein. Am Freitagvormittag sagte der Leiter des Robert-Koch-Instituts Reinhard Burger, dass es wohl die Sprossen sind, am Freitagnachmittag meldete das Nachrichtenportal Spiegel Online, dass die Erreger nun offenbar auch zum ersten Mal auf den Sprösslingen nachgewiesen werden konnte. Für eine gesunde Ernährung sind die Sprossen nun aber auch durchaus verzichtbar.

Was bedeutet eigentlich die Bezeichnung "Fett i. Tr."? Enthält weicher Käse weniger Fett als Hartkäse? Und: Wie viele Kalorien stecken in den beliebtesten Sorten? EAT SMARTER präsentiert den Käse-Check für Figurbewusste.

Das berühmte Fleur de Sel, rosafarbenes Himalaya-Salz oder Kristalle aus Hawaii – das weiße Gold ist heutzutage nicht mehr nur Würzmittel, sondern Gourmetprodukt mit einem Hauch Exotik. Erfahren Sie mehr in unserer kleinen Salzkunde!

Es gibt Lebensmittel, bei denen scheiden sich die Geister. Rosenkohl gehört wohl definitiv dazu. Doch die Kohlsorte ist gesund und richtig zubereitet auch sehr lecker. Wir verraten Euch deshalb unsere Top-Rosenkohlrezepte. Diese sollten auf jeden Fall auch Rosenkohlmuffel probieren.

Gesunde Ernährung ist insbesondere für Kinder im Wachstum wichtig. Trotzdem leiden 15 Prozent der Minderjährigen in Deutschland an Übergewicht. Doch wie kann man es schaffen, dass Jugendliche sich bewusster und gesund ernähren? Psychologen in den USA fanden heraus, wie sich Jugendliche von einer gesünderen Ernährung überzeugen lassen.

Ohne Kaffee geht in Deutschland nichts: Pro Kopf trinken die Bundesbürger rund 165 Liter jährlich – mehr als Mineralwasser oder Bier. Die Bohnen stammen meist aus Brasilien, Vietnam, Peru und Honduras und landen oft als Arabica-Robusta-Mischung im Coffee-to-go-Becher. Liebhaber bevorzugen reine Arabica-Kaffees ohne Milch, während seltene Anbaugebiete und aufwendige Produktionsprozesse den Preis in die Höhe treiben.

Gekaufte Gemüsesäfte sind doch supergesund. Tatsächlich? Leider trifft das nicht immer zu und ein Blick auf die Nährwerttabellen lohnt sich – gerade in Hinblick auf den Zuckergehalt! Öko-Test hat verschiedene Gemüsesäfte aus dem Supermarktregal getestet – mit interessanten Ergebnissen.

Kartoffeln liefern wertvolle Kohlenhydrate und schmecken. Doch immer nur Kartoffeln als Beilage, das wird auf Dauer langweilig. Deshalb zeigen wir Ihnen 13 Rezepte – vom Gratin bis zur Suppe – bei denen Sie garantiert staunen, wie vielseitig die Knollen sein können.

Hühnerfrikassee mit Reis, Paella und Risotto kennt jeder. Doch Reis lässt sich auf vielfältige Art und Weise verwenden. Wir haben die besten Rezepte mit den kleinen Körnern für Sie zusammengestellt.

Der Verband italienischer Speiseeishersteller in Deutschland UNITEIS hat die Schleck-Gewohnheiten der Deutschen schon einmal unter die Lupe genommen und die beliebtesten Sorten ermittelt.